吃年菜不怕病痛上身 中醫師營養師推新式年菜

奇美醫學中心今天發表「平補且高纖低鈉藥膳」年菜，強調營養科與中醫部合作，針對近年流行的年菜熱量與鈉含量超標，開發出6道新式藥膳年菜，融入中醫師對藥材專業建議及營養師了解食材特性，適合全家大小年節享用。

奇美營養科組長劉翠娟說，年關將近，雖年節氣氛日漸淡薄，年夜圍爐團圓飯仍是民眾重要傳統習俗，居住在各地家人會趁年節團聚，難免大吃一頓，雖說物流網購便利，近年流行年菜外購外送，美味中常隱藏健康陷阱，隨便一頓年菜往往吃進超過一天所需熱量，調味料或沾醬的鈉含量大都超標，對身體都是負擔。

劉翠娟表示，飲食養生概念悠久，如何「健康補、均衡吃」又是另一門學問，中藥材做湯底或調料可提升餐食風味，也能達到高纖低鈉養生目的。這套年菜針對目前多數家庭人口不多，份量適中符合現代養生概念，食不過量可減少食物浪費也免掉過去總是吃剩菜的煩惱。

奇美營養科提醒民眾，年節團圓氣氛中還是要節制飲食，尤其有慢性病病高血壓、高血脂、糖尿病、痛風民眾，或正在做重控制的人，要注意避免過多調味料、沾醬、餅乾零食、含糖飲料及酒精飲品。