冬天易手腳冰冷？試試熱紅酒

冬天容易手腳冰冷，血液循環不佳，除仰賴運動改善，選對食物也很重要。營養師指出，近來坊間盛行將洋蔥加入紅酒熬煮，「洋蔥紅酒」融入紅酒中白藜蘆醇及洋蔥的槲皮素、前列腺素A等營養素，能有助維持心血管健康，是雙管齊下的冬季護心法寶。

冬天到了，許多人喜歡藉由酒類飲品暖身，促進血液循環、使血管擴張，新光醫院營養師夏子雯表示，紅酒是好選項，實證顯示，紅酒內含多酚化合物，其中最具代表性的是白藜蘆醇，有助抑制血小板凝集，保持血流順暢；也可消除體內的自由基，抗發炎及減少氧化反應，延緩皮膚衰老。

夏子雯也指出，紅酒中的槲皮素除有助提升白藜蘆醇吸收率，具抗過敏、清除自由基，抑制癌細胞活性功效，更可增加冠狀動脈血流量，降低血黏度；前花青素也是非常好的抗氧化劑，可以清除自由基，降低細胞膜被破壞機會、對抗發炎，不僅能增加血管與皮膚的彈性，更能保護腦細胞，預防腦退化、降低失智風險。

歐美近來盛行將紅酒加熱，甚至加入洋蔥熬煮，夏子雯說明，洋蔥與紅酒都具抗氧化及保護心血管功能，彼此營養素可相輔相成。

洋蔥營養成分高，除富含槲皮素等多酚物質、也含有礦物質，如錳與大腦分泌的超氧化物歧化酶（SOD）結合，可清除過氧化物，抑制自由基攻擊細胞；前列腺素A更號稱「天然的血液稀釋劑」，可擴張血管、降低血液黏稠度，預防血栓。

高溫熬煮是否會破壞紅酒及洋蔥的營養價值？夏子雯說，不論白藜蘆醇或槲皮素都很耐熱，無須擔心加熱會導致重要營養素流失。加熱紅酒可降低酒精含量，但仍不可過量飲用，一次建議飲用120至150c.c，若是每天喝更需限制在50c.c.內，剛喝完也絕不要開車，以免釀禍。

此外，兒童、三高患者、心血管疾病、孕婦、肝功能不佳者，不可喝紅酒，建議藉由食用紫色蔬果，獲得相同營養素。

聯合報提醒您：禁止酒駕 飲酒過量，有害健康

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