豬肉、韭菜、蘿蔔絲3種餡餅 滿足點心時刻
冷冷的天氣,下午如果能有又熱又香的餡餅做點心,特別感到幸福。這三道餡餅做法都很簡單也很美味,當成點心正餐都很適合。
韭菜餡餅
材料:韭菜、蝦皮、蛋、板豆腐或豆乾、粉絲
調味料:醬油、鹽、糖、香油、白胡椒粉
1. 板豆腐或豆乾切細丁,入鍋以少許油炒至金黃備用。
2. 蛋打散入鍋炒成蛋碎、粉絲泡軟切小段。
3. 韭菜切丁,加入所有材料和調味料拌成餡。
蘿蔔絲餅
材料:白蘿蔔、蔥、蝦皮、油蔥酥
調味料:鹽、糖、香油、白胡椒粉
1. 蘿蔔去皮刨絲或切細條,加鹽殺青,漂洗後擠乾備用。
2. 蘿蔔絲加入蔥末、蝦皮、油蔥酥和調味料,攪拌成餡。
豬肉餡餅
材料:豬絞肉、洋蔥、蔥、薑
調味料:醬油、鹽、糖、香油、白胡椒粉、米酒
1. 洋蔥切細丁,蔥薑切末加入少許水抓揉成蔥薑汁。
2. 絞肉加入洋蔥丁,慢慢倒入蔥薑汁攪拌,再入調味料拌成餡。
餅皮作法
材料:中筋麵粉、熱水、冷水
1. 中筋麵粉先倒入熱水,續倒入冷水,慢揉成團,醒麵一小時。
2. 一小時後把麵團取出揉勻,分切小段,用桿麵棍擀成邊緣較薄的圓形餅皮,即可包入餡料。
煎法
平底鍋倒少許油,以中小火將餅煎至兩面金黃即可。
● 餡料調好後可取少許用平底鍋煎熟,試試看味道輕重。
● 包好的餡餅可置冷凍庫保存,要煎時取出,無需解凍直接入鍋。
● 餡餅可沾辣椒醬或蒜頭醬油膏更美味。
推薦文章
-
先分切並冷凍有助軟化食材!4道質地飲食調整料理 軟硬適中補營養
-
吃肉不健康?營養師盤點「牛羊豬雞肉營養圖鑑」,教你肉類挑選「這些部位」少負擔
-
嘴破、口臭、煩躁不安,你是易上火體質嗎?4招避免火氣大
-
地震防災食物該準備哪些東西?掌握5要訣 飲用水避茶、咖啡
-
自助餐多夾菜或點份燙青菜?2招幫助你外食也能吃到足夠蔬菜