藥膳食補分葷素 冬令進補可慎選

天氣變冷，許多民眾會使用食補藥膳養生，但因中藥材有葷素之分，吃素的人可能會有疑慮。中醫師指出，常見的食補藥膳多是植物性中藥材，選用菇類和豆乾類食材搭配就可以。

奇美醫學中心中醫部主治醫師鄒曉玲今天受訪時表示，素食族群人口逐年增加，因此衍生出素食者能不能吃中藥的疑問。中醫所使用的中藥，主要是來自於大自然的植物、動物及礦物，有些中藥的來源是動物，所以對於素食的民眾而言，或許會是禁忌。

鄒曉玲指出，有些中藥材從名稱上可看出是動物性藥材。但有些植物性藥材如雞血藤、肉蓯蓉、豬苓、淫羊藿、肉桂等，容易被誤認為動物性產品。

她說，時序進入冬季，常見的食補藥膳如十全大補湯、八珍湯、四物湯、四神湯等，都是植物性中藥材，素食病人不需要過度擔心，燉煮時可以菇類和豆乾類代替肉類食材，一樣也可以達到冬令進補的效用。

鄒曉玲表示，中醫使用的藥物雖大部分屬植物性，但偶爾還是會遇到需開立動物藥材的時候，素食者吃素的原因和規矩不盡相同，就醫時可以先與醫師溝通，選擇治療效果相類似的植物藥材代替。