海帶、海草 可減體脂肪形成

【台灣新生報／記者 陳敬哲／台北報導】

根據衛福部國健署國民營養健康狀況變遷調查，台灣民眾肥胖率高達38%，約四成民眾陷入慢性疾病風險中，另一份調查也可得知，半數以上台灣人減重方法錯誤，其實只要多吃海菜，就能夠幫助減重。

主動抓住油脂

英國紐卡索大學研究發現，海邊常見的海藻、海帶、或海菜，內含海藻酸鈉能夠抑制腸道消化脂肪，減少身體的脂肪攝取量，不僅如此，海草中富含大量纖維，不但能夠增加飽足感，還能夠主動抓住油脂，阻止油脂進入體內，對於想減重的民眾是非常好的天然食材，多食用可以幫助控制體重，不容易形成體脂肪。

減少罹慢性病機率

研究小組將海藻酸鈉粹取出來，放在麵包中測試，發現能夠降低三分之一脂肪攝取量，成果非常令人驚艷，科學家們希望能夠展開大型臨床實驗，希望每一個人都有相同效果，或許未來海藻、海帶、海菜能成為家喻戶曉的健康食品，能幫助體重超標民眾，逐漸掌控體重，減少慢性病罹患機率，促進身體健康。

放入麵包效果良好

紐卡索大學細胞與分子生物科學研究所教授傑夫表示，在麵包中加入海藻酸鈉，原以為味道不太容易接受，沒想到效果卻出奇的好，受測者都非常喜愛海草麵包，下一步就是要開始大型臨床實驗，確認其他人是否有相同效果，是否能作為正常飲食方式，如果實驗結果理想，大力推廣下，一定能夠協助促進健康。

降低腸道分解脂肪能力

研究人員還調查了海藻內另一項物質胰脂肪，同樣可以降低腸道分解脂肪能力，讓身體吸收比較少脂肪，避免身體脂肪形成，因此認定海草食物絕對可以幫助減重，但是許多營養師還是建議，減少脂肪攝取最好的方式，就是減少吃高脂肪食物，多吃高纖蔬菜與水果，規律時間進食，才是促進身體健康最好的方法。

國內專家意見

新光醫院營養師林佳瑜表示，海草、海帶、海藻擁有非常高的纖維質，維生素也相當豐富，可以代替一般蔬菜烹調，不過海菜類的烹調方式，大多是涼拌，需要使用多量的鹽，心血管疾病患者要少吃一點，避免血壓升高，此外，因外海菜碘含量也相當豐富，甲狀腺亢進患者也要減少食用，避免增加疾病風險。

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