少一餐減重 恐怕吃得更多

【聯合晚報╱陳麗婷整理】

問：我是個標準上班族，每天坐在辦公桌、電腦前，吃完午飯也坐著，覺得體重一直上升降不下來。很多醫師都建議就算想減重，也要定時吃三餐，但是，吃完三餐不易消化，真的有辦法減重嗎? 如果三餐中有一餐不吃的話，中餐或是晚餐哪餐不吃比較好?

答：就算想減重，最好還是養成吃三餐的習慣，一方面對身體較健康，另一方面也避免因為其中一餐不吃，結果導致代償性心態，其他兩餐卻大吃，攝取的總熱量可能不減反增。

雖然三餐都要吃，但要改變食物的挑選，例如過去愛吃油膩、炸雞，可改為清淡飲食，以蔬菜或滷肉、水煮肉為主，避免吃進太多油膩脂肪，總熱量就會下降。

不過，一般民眾對總熱量或食物的熱量較無概念，最簡單的方法就是減少平常吃的食物，例如原本午餐吃一個排骨便當，白飯可以減量、多點蔬菜。平時若可吃完一個排骨，減重時不妨吃一半或三分之二；若晚餐經常應酬吃火鍋、燒肉，可以改去蔬果較多的店家，肉類、蔬果要均衡攝取。

只要改變食物的挑選、從小地方減少熱量攝取，每天熱量就可以減少300-500大卡。改變飲食後，若經過三個月體重仍降不下來，尤其BMI值超過30的肥胖者，最好尋求減重門診或營養師諮詢，由專業人員教導改變飲食，達到減重目標。

(台北市立萬芳醫院肥胖防治中心主治醫師林硯農提供)