吃泡菜減重 恐愈吃愈胖

【聯合晚報╱台北市立萬芳醫院肥胖防治中心主治醫師劉燦宏提供】

問：我今年35歲，因為身高不高，只要一發胖就顯得臃腫，近來看到韓國女星尹恩惠吃泡菜減肥，瘦了九公斤。想請問真的光吃泡菜就可以變瘦？是因為辣椒具有減肥效果？

答：泡菜多由大白菜、辣椒製成，吃過多的辣椒，反而會增加食慾，無法達到減重效果，還可能發胖。很多東南亞或其他氣候炎熱國家，飲食偏酸又辣，主要就是辣椒可以提振食慾。因此，想減肥不建議光靠辣椒或泡菜。

韓國女星也提到除了泡菜，每餐會吃半碗飯及水煮雞肉等，且積極運動。減肥時吃水煮肉，味道太清淡，吃久了難以下嚥，或許泡菜只是助開胃，幫助吃下那些不油又清淡無味的食物，絕非單吃泡菜就能減肥。

尤其泡菜若含鹽量過高，對身體健康有害，醫師也不建議光靠一種食物減重。想要達到減重目的，最好的方法還是要控制食物攝取的總熱量。

此外，運動也很重要，建議民眾可從事快步走或游泳，每周至少三次，每次30分鐘，可促進身體新陳代謝。