少吃垃圾食物 未必有助減重

【聯合報╱中央社】

美國一項研究顯示，減少垃圾食物的選項，能降低攝取的熱量；但是未必會降低全部攝取的卡路里，且也未必能使體重下降。

這項研究的第一作者、田納西大學（University of Tennessee）教授芮諾爾（Hollie Raynor）說：「限制某類食物的選項，有助於降低該類食物熱量攝取，但似乎也會增加其他類食物攝取。」

研究論文刊在「美國臨床營養雜誌」（American Journal of Clinical Nutrition）上。這項研究提醒減少碳水化合物等限制食物種類的節食者，不要光注意某類食物的卡路里，也要當心攝取的全部熱量。

芮諾爾的研究團隊徵求200名想減重的過重或肥胖成年人，要求他們改變生活方式。參與者會採取低卡路里飲食、增加體能活動，並在小組會議中討論健康行為。

其中半數被要求將垃圾食物限制在兩種，可選擇的項目愈少，愈會減低對食物的興趣。

研究歷時一年半，在研究進行半年與一年後，低選項組的人從垃圾食物攝取的熱量，比起另一組每天少100大卡，研究結束時，攝取熱量每天少80大卡。

兩組人在研究過程中都攝取較少熱量，成功減重。但是兩組人減少的體重都約4.5公斤。

蘇格蘭亞伯丁大學（University of Aberdeen）研究人員強斯東（Alexandra Johnstone）說：「試圖減少飲食中的選項是有道理的，但是人類喜歡吃，所以會從其他食物成分中尋找可吃的東西。」她並未參與這項研究。

之前研究顯示，限制飲食選項的人比較容易減重，也較容易維持。芮諾爾說，她希望瞭解如果限制冰淇淋、餅乾和洋芋片等高熱量低營養成分的食物，對減重是否有效。