學會用心吃東西／美味關係 狠撇嬰兒肥

【聯合報╱本報訊】

從小就有「嬰兒肥」的王小姐，4、5年前，體重飆到96公斤，接受味覺智能訓練後，不靠藥物，一個月減5公斤。她說，學會用「心」吃東西，慢慢品嘗食物的美味，食量只有過去四分之一，一樣有飽足感。

王小姐說，由於從小就在父母麵攤幫忙，有時忙到只能抽空扒幾口飯填飽肚子，練就她吃飯速戰速決的本領，不花10分鐘就能解決一個排骨便當，還能一邊騎摩拖車，一邊進食。

從國中開始，王小姐體重直線上升，她不以為意，直到這些年體重快要破百，才下決心減肥。她嘗試過許多中醫與西醫開的減肥藥，也努力與營養師配合，天天吃減肥餐，計算食物卡路里，曾一年內減近20公斤。

但她面臨復胖的瓶頸。王小姐說，她在兩個月內復胖4公斤，內心不時想到：「莫非未來的日子就要一直和肥胖奮戰？」因此一度放棄減肥。3個月前，接受味覺智能訓練課程，她又燃起一絲希望。

王小姐表示，接受ＴＱ測驗，學會細嚼慢嚥後，面對每一道菜，都要想出20個讚美的形容詞，一邊咀嚼食物，一邊品嘗食物滋味，並與過去美味的用餐回憶做連結。

「經由這樣的訓練，我曾經一邊吃，一邊哭，因為我想不起母親過去烹調食物的味道。」王小姐說。趙世晃表示，王小姐從小進食就是囫圇吞棗，早已忘記食物美味，對她而言，吃東西只能止飢，內心深處得不到對味覺的滿足。

有一天，王小姐吃了苦瓜，她發現原本的苦味竟然也回甘，「讓我感受到母愛的甘與苦」，從此學習到味覺有許多神奇的力量。如今，她每一餐只有一個小盤子食量，卻至少花半小時去享受食物，體重已到64公斤。

「減重不只是減身體的重量，更要減心靈的重量」，王小姐透過味覺智能訓練，體會到減重並不是讓自己一直處於飢餓狀態，而是學會心靈的滿足。