別迷信「輕斷食」！德研究：沒比其他減肥飲食有優勢

現在有各種新穎的減肥觀念和方式，一派人奉行「輕斷食」，即是一星期內的兩天只吃很少東西、甚至不吃，另外五天可盡情享受美食，認為可調節代謝和排毒，減肥效果比其他方式有效。但近來德國研究發現，輕斷食和其他方式相比，並沒有比較有優勢。

科信食品與營養資訊交流中心副主任鐘凱撰文指出，最近德國癌症研究所和海德堡大學的一項研究發現，輕斷食和其他方式相比，並沒有特別的優勢，而且不適合長期的體重管理。

研究者募集150名體重超標者分為三組，第一組採傳統飲食控制法，每天攝入熱量減少20%，第二組採輕斷食方式，每週攝入熱量也是減20%，第三組作為對照組，不做調整，只有讓他們均衡飲食。

經過為期38周的實驗，第一組和第二組的體重、內臟脂肪、脂肪肝等指標都得到改善，然而兩組在其他生化、代謝和基因表達方面沒什麼差異，顯示輕斷食並沒比傳統節食有優勢。但令人欣慰的是，無論使用什麼節食方式，就算體重只減少5%，內臟脂肪可以降低20%，肝臟脂肪降低超過三分之一。

研究結果顯示，節食方式並不是最重要的，關鍵在於選擇哪一種方案並持續執行，就像針對低碳水和低脂飲食的研究，也跟上述結果類似。

鐘凱補充，輕斷食對無法自律控制每日飲食的人來說，似乎是一種好的方法，限制在2天內控制欲望，剩下5天享受美食，但無論採取什麼方式，德國研究者給出的答案就是「去做就對了」。