大腸鏡檢查前的低渣飲食是什麼？三天清腸菜單一次看懂怎麼吃

大腸鏡檢查是身體健康檢查中很重要的一個項目，目的是對大腸內部的檢查，包括結腸、直腸和肛門，為內視鏡檢查的一種。

在大腸鏡檢查中，大腸鏡由肛門進入依著大腸的走向，由下而上依序為肛門→直腸→乙狀結腸→降結腸→橫結腸→升結腸，可以觀察整個大腸的任何病變，例如潰瘍、發炎、息肉、腫瘤及出血源，以利進一部治療處置，像息肉切除、切片、電燒止血等。

為了能夠順利完成檢查，事前的準備就相當重要，例如大腸鏡檢查前三日要開始吃低渣飲食(low residue diet)，以減少糞便體積及腸道中的殘渣，避免糞便殘渣殘留在大腸黏膜、遮蔽鏡頭視線，才能幫助診斷病灶及提升檢查品質。若是清腸程度不佳，反而會影響檢查品質，甚至可能需要重新安排檢查。

什麼是低渣飲食？

纖維是食物中未充分消化的部分，經由腸道並隨糞便排出體外。雖然高膳食纖維飲食通常是健康的，但在某些情況下，低纖維飲食計劃可能會有所幫助。

低渣飲食的具體作法是，將每日粗纖維攝取量應控制在4公克以下，以減少食物經消化、吸收和發酵後在腸道所留下殘渣的一種飲食。

低渣飲食該怎麼吃？

執行低渣飲食時，需留意均衡飲食，以軟質型態為主，避免油炸、油煎或煎太久、煎焦，建議採用蒸、燉方式烹煮，以及減少食用刺激性調味料（如辣椒、大蒜、胡椒）。

食物選擇上，以去筋去皮的肉類及精緻的五榖類優先，蔬菜儘量以瓜類、嫩葉及過濾蔬菜汁取代，水果則以過濾的果汁或纖維含量少且去皮的水果取代。

需要特別注意的是牛奶，因牛奶在型態上雖為液體，但經消化後會在消化道形成殘渣及引起脹氣，必須禁食。另外，可適量增加水分攝取且養成定時排便的習慣，以防止便秘發生。

以下根據不同類別的食物，具體說明該如何挑選。

全穀雜糧類

．可以食用：所有精緻全穀類及其製品，例如米飯、麵條、土司、饅頭等。

．切忌食用：全榖類及其製品，例如糙米、燕麥、玉米、全麥麵包等。根莖類食品，例如甘薯、芋頭等。綠豆、紅豆。

豆類及其製品

．可以食用：加工精緻的豆製品，例如豆漿、豆花、豆腐、豆干等。

．切忌食用：油炸過的豆製品，例如油豆腐、麵筋、油炸豆包及未加工的豆類，例如毛豆、黃豆、黑豆。

肉、魚類

．可以食用：去皮去筋的肉、魚或絞肉。

．切忌食用：未去皮、筋之魚肉類及油炸、油煎的魚、肉類，雞肫、鴨肫、牛筋等。

蛋類

．可以食用：除油炸、煎外，其他各種烹調法製作之各種蛋類，如蒸蛋、滑蛋。

．切忌食用：煎蛋、荷包蛋、滷製過久的蛋類。

奶類及其製品

．可以食用：無。

．切忌食用：各式奶類及其製品，例如鮮奶、優酪乳。

蔬菜類

．可以食用：各種過濾蔬菜汁，去皮、去籽的成熟瓜類，例如冬瓜、大黃瓜、瓢瓜、苦瓜，嫩的葉菜類，例如菠菜、莧菜等。

．切忌食用：粗纖維多的蔬菜，例如竹筍、芹菜等。蔬菜的梗、莖及老葉，生的蔬菜或容易產氣的食物，例如高麗菜、花椰菜、青花菜、韭菜、青椒、洋蔥、蘆筍。

水果類

．可以食用：各種過濾果汁，選用熟透的水果（去皮、去籽）例如香蕉、木瓜、蘋果、葡萄、枇杷、香瓜、紅柿、西瓜、哈密瓜。

．切忌食用：未過濾果汁及高纖維的水果，例如黑棗、鳳梨、番石榴等。

油脂與堅果種子

．可以食用：無。

．切忌食用：堅果類，例如腰果、花生、核桃、杏仁、芝麻等。

點心類

．可以食用：海綿蛋糕、原味蘇打餅乾、果凍。

．切忌食用：加工水果、乾果的蛋糕及派，油膩過甜的點心，例如沙其瑪、綠豆糕、八寶飯等。

飲料類

．可以食用：運動飲料、蜂蜜水、椰子汁、黑咖啡和茶等。

．切忌食用：添加乳品的飲料，例如拿鐵、鮮奶茶。

低渣飲食三日菜單可以吃什麼？

低渣飲食具體該怎麼吃？以下為大腸鏡檢查前低渣飲食示範三日餐。

第一天

．早餐：吻仔魚杏菜粥、滷豆腐塊、炒大黃瓜。

．午餐：滑蛋瘦肉粥、炒菠菜、過濾果汁。

．晚餐：稀飯、清蒸鱈魚、滷冬瓜、餛飩湯、木瓜。

第二天

．早餐：白饅頭、清豆漿。

．午餐：白飯、去皮清蒸魚、過濾果汁。

．晚餐：瘦肉燥拌麵、味噌蘿蔔湯。

第三天

大腸鏡檢查前一天吃清流質飲食(clear liquid diet)並開始清腸，清流質飲食是指無渣且不添加纖維的飲品，例如米湯、無油肉湯或魚湯、無渣菜湯、過濾果汁、紅茶、蜂蜜水等，而清腸藥的使用則是依醫囑指示服用。

可以長期採取低渣飲食嗎？

低渣飲食不是健康的長期飲食方式，因為它會忽略許多重要的營養素，若長期採取低渣飲食，容易缺乏膳食纖維、維生素與礦物質，因此應將其視為檢查過程中的一個階段。

以下為低渣飲食適用對象：

1.配合大腸鏡檢查。

2.腸胃道（如結腸、直腸部位）施行手術前後，須數日不排便。

3.肛門腫瘤、人工肛門手術前後之過渡期。

4.腸胃道有部分阻塞病人。

5.憩室炎急性期、急性腹瀉、潰瘍性腸炎者。

【資料來源】

．Cleveland Clinic: Colonoscopy

．衛生福利部南投醫院：大腸鏡檢查

．台大醫院健康電子報：【健康營養補給站】大腸鏡檢查低渣2日餐

．奇美醫院衛教資訊網：低渣飲食

．WebMD: Should You Try a Low-Residue Diet?