吃雞蛋對人體好處可能不大?美國西北大學研究這樣說
你在周末盡情享用歐姆蛋或義大利烘蛋時,不妨看一下這篇文章。
華爾街日報報導,根據美國15日公布的一項大型調查,吃雞蛋對人體的好處可能不大,且吃進高膽固醇的食物容易導致心血管疾病和死亡。
這項調查看似挑起了過去以來一直爭論不休的問題, 意即吃雞蛋對人體健康究竟是利或弊,此時正逢雞蛋愈來愈受歡迎,且美國的雞蛋消費量正持續增加。
根據美國西北大學費恩柏格醫學院(Feinberg School of Medicine)調查,每日攝取300毫克膽固醇的受訪者,罹患心血管疾病的風險增加17%,死亡風險也升高18%;1周吃3至4顆雞蛋的受訪者,罹患心血管疾病的風險則提高6%,死亡風險升高8%。
這項報告在過去幾年內調查了29,615名不同族群的美國人,並透過受訪者的飲食及健康模式分析得出這項結果,並刊登於美國醫學會雜誌(JAMA)。
研究人員發現,吃進含膽固醇的食物正是風險升高的元兇,影響力更甚飽和脂肪酸或其他成分。一顆大雞蛋的蛋黃含有186毫克的膽固醇,紅肉和培根這類加工肉品也含有膽固醇。
調查也建議,目前的美國飲食指南(U.S. Dietary Guidelines)可能需要調整,因為最新版的指南已取消膽固醇食用上限,不過仍建議民眾應降低攝取量。2015年之前的指南則建議,民眾每日攝取的膽固醇應低於300毫克。
科羅拉多大學醫學院內分泌及心臟病藥物學系教授艾克爾(Robert Eckel)表示,一般人1周吃3至4顆蛋的風險不大,但吃進愈多膽固醇,則風險愈高。而1天吃2顆蛋的民眾,罹患心血管疾病的風險會增加27%,死亡風險也會升高34%。
推薦文章
-
母親節蛋糕怎麼挑最健康?營養師曝6種蛋糕竟超肥,「健康挑選5秘訣」一次看
-
長者「1體型」恐增死亡率!重症醫盤點「2生活習慣」維持標準身材助長壽
-
「2024莫德納台灣mRNA前瞻新創獎」即日起開始徵件 期待發掘mRNA研發潛力新星 展露臺灣生技實力
-
平均每2人就有1人有脂肪肝 醫示警:恐成台灣肝癌新主因
-
夏季消暑美食台中限定版:深綠色「麻芛(麻薏)湯」具有補鈣控糖的效果