食物掉地上 只要3秒內仍可吃？

食品藥物管理署今在闢謠專區特別針對「食物掉到地板上只要3秒內仍可以吃」的謠言做一解釋。實際上，食物只要與細菌接觸，不管幾秒都會被沾染，仍建議不要吃，或是煮熟後再食用。

食藥署表示，食物不管是接觸細菌幾秒，都會沾染到細菌等微生物，不慎攝食入病原菌，如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等，都可能會引發食物中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，建議食物掉在地上勿食用，或是確實清洗烹調後再食用。

目前國外數個研究指出，掉落的食物沾染到細菌的程度，與食物特性、食物接觸表面的時間、接觸表面的材質、接觸表面的細菌濃度有關；接觸時間越長、較潮溼的食物等，都可能會沾染到較多的細菌。