餐餐少吃飯降血糖？找出最適合自己的主食減少法

每餐的主食，也就是白米飯、麵包（尤其是白吐司）或麵食等，是糖質的主要來源，所以限醣飲食的關鍵，在於如何有效限制這類食物的攝取。

減少主食攝取的方法包括：「以一餐為單位減少主食」，以及「減少整體飲食中的主食攝取量」。例如，「只在早餐吃白米飯，中午和夜晚則省略」，便是以一餐為單位，減少主食攝取量；「早中晚餐都吃半碗飯」，則是在整體飲食中減少主食攝取。若要問哪種方法比較有效，我認為「最適合自己的做法最有效」。

有人三餐都吃主食，可是餐餐都只吃少量，還是可以在不覺壓力的情況下改善血糖值。而鐵質或蛋白質攝取充足的人，面對「突然要將糖質攝取量歸零」時，則表現出更強的續航力，我本身似乎就是這樣。由於每個人的代謝和體質各不相同，找出適合自己，又能長時間持續的做法，便是成功的關鍵。(本文選自方舟文化《少吃點藥，血糖值照樣穩妥當：斷開胰島素注射，脫離率100％》)