這樣吃逆轉白髮危機！兩圖看懂白髮原因及8大營養找回黑髮

再過幾天就要迎來2024的曙光了，但不少人除了擔憂提案報告還沒寫完、跨年要去哪跨外，更憂心自己的頭髮又白了幾根，朋友見到會不會又笑自己老了幾歲……到底為何有些人不到25歲就白髮遍佈，就讓好食課Titan林世航營養師解析給你聽！助你2024年能找回烏黑亮髮！

為何會有白髮？

正常頭髮毛囊中的黑色素細胞會分泌黑色素來維持毛髮烏黑，當黑色素細胞受損或是缺乏黑色素的原料時，頭髮顏色也就會因而變淺，逐漸變白髮。

常見8大少年白原因

黑色素細胞受損原因主要是因氧化壓力過大、血液循環不佳導致頭皮血氧不足或本身DNA即有受損。

因此當家族中本身父母、阿公阿嬤即有少年白問題（亞洲人25歲前出現白髮），或是受生活壓力、抽菸、酗酒、過度曝曬紫外光導致黑色素細胞受損，即會有白髮問題！

另外部分營養素缺乏（如：維生素B12、銅、鐵、鋅等）亦會導致黑色素原料不足，而部分化療、抗瘧藥物則會抑制黑色素細胞中的酵素，減少黑色素生成。

8大改善白髮關鍵營養

維生素B12

雖然目前仍未明瞭具體機制，但研究發現缺乏維生素B12容易有早發性白髮問題，主要推測是因維生素B12與造血有關，缺乏易導致惡性貧血，頭皮缺乏充足血氧導致。

飲食可吃：動物性食材居多，如：蛤蜊、豬肝、乳製品。

維生素C

有助於幫助身體抗氧化，減少頭皮氧化壓力及傷害。

飲食可吃：芭樂、甜椒、苦瓜、奇異果、青花菜。

維生素D

具有調節免疫、發炎情形的作用，研究發現缺乏維生素D易有早發性白髮問題。

飲食可吃：乾香菇、鮭魚、鰻魚、雞蛋、強化牛奶。

蛋白質

指甲、頭髮皆是由角蛋白構成，身體缺乏蛋白質就容易有掉髮問題。

飲食可吃：豆魚蛋肉、乳品類皆為很好的蛋白質來源，建議每餐可吃一掌心大小的肉，並早晚喝杯奶補蛋白也補鈣。

銅

為合成黑色素的原料，有助於維持頭髮烏黑。

飲食可吃：黑芝麻、牡蠣、黑巧克力、未精製雜糧。

鐵

合成血紅素的原料，幫助促進頭皮血液循環，也會去影響黑色素生成。

飲食可吃：豬血、豬肝、干絲、紅莧菜、蛤蜊。

鈣

有助於黑色素生成，研究發現缺乏鈣易有白髮問題，過去亦有研究使用泛酸鈣來幫助改善早發性白髮問題。

飲食可吃：起司、豆乾、芝麻、小魚乾、牛奶。

鋅

鋅會影響黑色素生成，缺乏同時會造成毛髮、指甲生長受阻。

飲食可吃：牡蠣、牛肉、南瓜籽、全穀雜糧（小麥胚芽、燕麥）。

【本文獲好食課授權刊登，原文標題：【#一張圖懂吃】 營養師揭秘8大白髮原因+改善方法】

責任編輯：辜子桓