研究發現：1歲下常吃雞蛋等易致敏食物 反降低過敏風險

皮膚癢、打噴嚏，台灣過敏兒比率偏高，以致許多家長不太讓寶寶攝取容易導致過敏的副食物。但國內一項研究發現，寶寶一歲前的副食品如果多樣化，多吃蛋白、蛋黃、花生、魚、有殼類海鮮等易致敏性食物，反而可以降低過敏風險。

為了解幼兒副食品種類與日後過敏體質之間關連性，基隆長庚兒科團隊針對272名嬰幼兒進行世代型研究，以攝取易致敏性副食品種類多寡為標準，將受試寶寶分成三組。

研究期間，家長詳細記錄寶寶吃了哪些食物及身體狀況，有無腸胃不良症狀。寶寶分別在一、二、四、六個月大時，回診接受檢驗，在一歲時抽血檢驗血中40種過敏原，包括20種食物性過敏原、20種吸入性過敏原，以及IgE過敏球蛋白。

結果發現，一歲前被餵食的副食品種類越多，包含水果、蛋白、蛋黃、魚、有殼類海鮮、花生等六種易致敏性食物，寶寶被檢測出過敏體質的機會越低。

數據顯示，一歲前經常被餵食五、六種易致敏性食物的嬰兒，比起只餵食一、兩種易致敏性食物的嬰兒，過敏體質風險約可下降四成，而IgE過敏球蛋白指數也顯著較低。

至於哪一種易致敏性食物對於降低過敏風險的幫助最大，答案是蛋黃、蛋白。研究發現，經常食用蛋類製品的寶寶，身體抗過敏的保護力最為明顯。

基隆長庚兒童胃腸科主治醫師花曼津指出，嬰幼兒的腸胃道免疫系統尚未成熟，具有可塑性，如果早期接觸多種食物抗原，就能引發口服耐受性，提高嬰幼兒腸道免疫系統功能，進而降低早期過敏體質的風險。

家長餵食嬰幼兒原則

1.寶寶一前提供多樣化的副食品，包括易致敏性的食物。

2.注意寶寶吞嚥狀況，花生、堅果類需事先研磨處理。

3.一次吃一樣，連續幾天，觀察寶寶有無過敏反應，沒有 的話，再嘗試另外一種。

4.如寶寶皮膚出現疹子，且嘔吐、腹瀉，可能為過敏反應，應停止餵食，儘快就醫。

資料來源／花曼津 整理／李樹人