如何煎出和餐廳一樣的太陽蛋？專家教1動作讓蛋黃顏色變完美

荷包蛋看起來簡單，但其實要怎麼做到完美，也講究著許多訣竅。特別是在外面吃到完美的太陽蛋時，或許會很好奇，為什麼自己在家中煎蛋，沒辦法做得這麼漂亮。日本知名料理網紅近來就在頻道上，分享如何煎出蛋黃完美的太陽蛋。

根據日本媒體「ねとらぼ」報導，擁有超過200萬訂閱的料理youtuber「Koh Kentetsu Kitchen」最近拍片分享煎蛋的技巧。一般在煎蛋時，為了讓蛋黃能夠熟一點，可能會選擇將荷包蛋翻面加熱，但有時翻面容易失敗毀了整顆蛋。另一種方法則是蓋上平底鍋蓋，靠熱氣去稍微悶熟蛋黃，但這樣燜出來的蛋黃，總是會有一層白色的薄膜，外觀看起來有些差別。

影片中說明，其實在煎蛋的時候，用筷子小心把蛋黃上頭的透明色薄膜拉掉，如此一來即使稍微加熱過，就能煎出依然保持鮮豔黃色外觀的樣子。煎出一顆好看的太陽蛋，更能讓自己感覺像是外面的專業大廚一般。

許多網友也紛紛表示「我第一次知道蛋黃上還有一層薄膜」、「我超在意那層白白的，趕快回去試試」、「一直以來都認為蓋蓋子悶一定會變白，原來是這個原因」、「我一直以為用熱氣蒸就免不了要變白」、「本來很好奇外頭的太陽蛋為何都能那麼黃，這下水落石出了」。

責任編輯：辜子桓