冬日溫補 「當歸生薑羊肉湯」護心血管

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冬令進補，補對身子了嗎？天氣一冷，麻油雞、薑母鴨、羊肉爐成為進補首選，彰濱秀傳醫院中醫師高瑜嬪推薦，冬日應補養心血管，推薦吃「當歸生薑羊肉湯」溫補藥膳，讓血液循環好，心血管獲得保健，身體不易出狀況。

高瑜嬪說，以中醫來說，四季更迭為春生夏長秋收冬藏，冬月氣溫驟降，自然界萬物都潛藏，養生之道是讓精神意志和體內陽氣閉藏，避免發散於外，因此，是腎藏精的旺時，腎主要屬水，恐水性剋火，引起心血管疾病。

她說，如同西醫，因冬日天氣變化大，腦中風、心肌梗塞等心血管疾病，好發在冬天心血管，特別需要保養。

高瑜嬪表示，陰陽五行木火土金水，對應到五臟是肝心脾肺腎，顏色是青赤黃白黑，相關聯的動物是雞、羊、牛、馬、豬。因冬日特別需要補心血管，「當歸生薑羊肉湯」是採用藥材和動物屬性，能提高心系的運作能量。

高瑜嬪表示，當歸性甘溫，生薑性辛溫，搭配羊肉，有溫中養血，袪寒通脈之效，配合冬令食療保健，藥性又不過於燥熱，是很溫和的補湯。她提醒，火氣大、容易口乾舌燥的人，及手術前後的患者，不宜飲用。

作法：

當歸3錢、生薑5錢、羊肉1斤，以8升水共同熬煮成3升水，即可起鍋。