減重不能吃澱粉 真的嗎？

【聯合報╱記者張嘉芳整理】

正解：

不少人減肥就不碰澱粉，但澱粉是醣類，若醣類攝取不足，恐致酮酸中毒，造成口臭、頭痛、脫水、昏迷，嚴重者還會致死。

熱量消耗一開始以醣類為主，其次是脂肪，少量醣類還可幫助脂肪代謝，讓熱量消耗更多。醣類也是大腦主要的能量來源，若不足，恐影響精神、活動力與專注力。

均衡飲食、少吃多動，是減重不二門法，建議採「階梯式」減重方式，達成階段目標後，休息數月再開始下一階段減重，避免短時間快速甩肉，讓體重出現溜溜球效應，反而愈減愈胖。

諮詢：台北榮民總醫院營養部主任章樂綺、振興醫院營養師林孟瑜