不要怕農藥吃下肚！安心吃蔬果這樣做

化學物質無所不在，成功大學工業衛生科學暨環境醫學研究所教授李俊璋今天表示，現代社會不可能完全杜絕化學物質，只能適當接受而不過量，多運動及多喝水促進體內排泄。

李俊璋指出，蔬果常見農藥殘留，大型深海魚類含戴奧辛和甲基汞風險，雙酚A常用於罐頭內壁或做為防鏽塗料，且是發票、傳真等感熱紙重要原料，這些都讓人惶惶不安。

他表示，民眾常覺得蔬菜農藥多殘留問題嚴重，其實合格使用農藥會讓農作物生長得更好；國際研究發現，若沒有農藥防治病蟲害，全球1/3人口會挨餓。民眾只要用對清洗方法，就能有效降低農藥殘留。

李俊璋指出，大型深海魚口感好，營養價值高，但研究發現，深海魚如黑鮪魚、鱈魚等體內含有戴奧辛、甲基汞等化學物質，若害怕不吃，就無法攝取豐富營養；民眾不妨從「劑量」思考，成年人1個月吃1次，一次吃5片或6片生魚片的量，孕婦、孩童少吃。

雙酚A對生殖系統危害大，對兒童大腦也會產生不良影響，民眾卻常忽略很多物品含有雙酚A。李俊璋表示，注意細節就能減少曝露風險；以生活中常接觸的發票為例，感熱紙材質含有雙酚A，若改用雲端載具，就能大幅減少接觸的機會。

在日常生活中如何抵抗化學物質，李俊璋建議分散風險，相同食物不要天天吃或經常吃，避免身體累積。經常更換洗髮精、沐浴乳等清潔用品品牌，有助於減少化學物質曝露。多攝取植物性蛋白取代動物性蛋白。多喝水、多運動，促進新陳代謝及排泄。

李俊璋說，現代社會不可能完全杜絕化學物質，防範之道應懂得「劑量」效應，適當接受而不過量，降低健康風險，也不會影響生活便利。