居家防疫該如何自「煮」健康管理？營養師教你3招挑選食物，控血糖助減重食材大公開

晚餐時間到，大家是否也已經開始習慣打開手機點外送了呢？​疫情之下習慣變化，缺乏運動和常叫外送，讓慢性病的風險伺機而動，​鄭惠娟營養師提醒每週可以抽空一兩天動手做，常保自「煮」健康。

食材怎麼挑​

‧選擇低升糖指數的食物​

三餐中的主食澱粉、水果都盡量選擇低升糖指數的食物，有助於穩定血糖，鄭惠娟營養師分享，大部分只要看得出食物原型者，大多都是低GI食物，例如玉米、糙米等。​

‧挑選富含鉻和鎂的食材​​

現代人普遍熱量攝取過多，微量營養攝取不足，尤其是餐餐外食缺乏蔬果的上班族，可以多挑選富含鉻和鎂的食材，為自己自煮健康！​

‧控制醣類攝取​​

想要趁這段時間，減重穩血糖，就要控制醣類的攝取，降低飯、麵精緻澱粉的比例，運用富含膳食纖維的食物，例如豆腐、花椰菜米等，取代碳水化合物，吃得健康才能瘦得健康～​

營養師都這樣煮

‧少用飽和油​

攝取過多的飽和脂肪，會使膽固醇飆高，增加心血管疾病找上身的機會，因此挑選油脂時，建議可以選擇以「植物油脂」為主，並且避免「油炸」類的料理。​

‧糖鹽適量加​

盡量不要攝取精製糖，也避免過度調味，多搭配「原型食物」，或使用天然的辛香料，如辣椒、胡椒粉、蔥薑蒜等，增加風味層次。​

‧蔬菜高比例​​

因為蔬菜既低熱量，又能夠帶來高飽足感，不管是叫外送還是自煮，多吃點蔬菜絕對有利無弊！​

除了掌握以上重點，為自己煮一頓健康料理之外，也可以透過逆糖減脂的方式，藉由專業共照團隊的輔助，積極了解身體需要的營養，從根源改善自己的健康狀況。