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難忘的團圓飯/過年再精簡 年糕不可少

鹹粿、蘿蔔糕伴我回味往日的團圓時光。圖/林靜瑜提供
鹹粿、蘿蔔糕伴我回味往日的團圓時光。圖/林靜瑜提供

聽健康

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結婚36年,目睹夫家人口凋敝,公婆兄嫂相繼離世,連小一輩的大姪兒也病故,年輕一代出外謀生,原本兩位數的大家庭,如今屈指可數。

春節前後蜜棗盛產,宅配需求多,採摘、分級、包裝,耗費許多人力。為了體恤我年節前內外交迫,先生贊助外購年菜,除了慰勞犧牲休假、投身農事的家人,順道邀請父母早亡的姪兒們攜姪孫同來圍爐。

憶及過往,每逢年節,婆婆和大嫂總會動手做一些好吃的應景餐點,家中食指浩繁,菜包、鹹粿定要蒸上一大籠才夠吃。而年前的重頭戲,大抵就是守在蒸籠旁,等到冒著熱氣的糕點一一出籠,將年節氣氛推上高潮,揮汗如雨的辛勞,才能悉數拋諸腦後。

時代進步,年節熱鬧氛圍,卻一年不如一年。但即使日子過得再精簡,象徵步步高升的年糕也絕對不能少。我總會買上半斗在來米,拌入炒得酥香的紅蔥頭、櫻花蝦、蝦皮、香菇等,蒸一籠鹹年糕,分贈親友。

平日以水磨在來米粉蒸蘿蔔糕,較為便利。將爆香之香菇、蝦米和蘿蔔絲等加水煮沸,調味後與粉漿拌合糊化,放入電鍋蒸熟,只花一、兩小時製作,滋味也不輸傳統米食,墊肚子、解嘴饞,兼回味難忘的除夕團圓時光。

過年

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