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早餐吃對了嗎?/水果、雞蛋、麵包及豆漿 例行早餐

2022-04-30 10:13聯合報 文/貝今(北市大安)

一盤水果、一顆雞蛋、一片麵包及一杯豆漿,是我家例行的早餐蘋果和香蕉是天天都有的水果。

蘋果有豐富的膳食纖維和維他命C,淡淡的香氣,清脆多汁,是不寒涼也不燥熱的溫性水果,適合清晨喚醒腸胃的水果。

蘋果多從國外進口,不同的季節,能享受來自美國、日本、紐西蘭、南非、智利等地的蘋果,風味略有不同。

從小吃慣的本土產香蕉,是許多營養師肯定「能讓人保持好心情」的好水果,早上吃一根香蕉,是一天活力的開始。小小的雞蛋營養豐富,是最簡便的蛋白質來源,而且價錢便宜,放進電鍋蒸盤,三分鐘就有顆帶殼白蛋了。無糖豆漿,淡而有味,熱量少,蛋白質卻豐富。

澱粉類選擇黑麥或核桃吐司,或歐式麵包,雖然這些麵包的口感較粗硬,但是塗抹了朋友自製只加海鹽和冰糖提味的芳香芝麻醬,立即變得可口潤滑。

芝麻醬富含維生素E和多種礦物質,尤其它的含鈣量高,更甚於牛奶;中醫認為芝麻性平、味甘,有多種保健功效。

我家的早餐,不必使用瓦斯烹煮,沒有油膩的餐具要處理,健康營養又美味。餐後再來杯黑咖啡,一邊閱報,幸福感油然而生。

一盤水果、一顆雞蛋、一片麵包及一杯豆漿,是我家的例行早餐。圖/貝今提供
一盤水果、一顆雞蛋、一片麵包及一杯豆漿,是我家的例行早餐。圖/貝今提供

水果
蘋果
早餐

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