早餐吃對了嗎？／水果、雞蛋、麵包及豆漿 例行早餐

一盤水果、一顆雞蛋、一片麵包及一杯豆漿，是我家例行的早餐。蘋果和香蕉是天天都有的水果。

蘋果有豐富的膳食纖維和維他命C，淡淡的香氣，清脆多汁，是不寒涼也不燥熱的溫性水果，適合清晨喚醒腸胃的水果。

蘋果多從國外進口，不同的季節，能享受來自美國、日本、紐西蘭、南非、智利等地的蘋果，風味略有不同。

從小吃慣的本土產香蕉，是許多營養師肯定「能讓人保持好心情」的好水果，早上吃一根香蕉，是一天活力的開始。小小的雞蛋營養豐富，是最簡便的蛋白質來源，而且價錢便宜，放進電鍋蒸盤，三分鐘就有顆帶殼白蛋了。無糖豆漿，淡而有味，熱量少，蛋白質卻豐富。

澱粉類選擇黑麥或核桃吐司，或歐式麵包，雖然這些麵包的口感較粗硬，但是塗抹了朋友自製只加海鹽和冰糖提味的芳香芝麻醬，立即變得可口潤滑。

芝麻醬富含維生素E和多種礦物質，尤其它的含鈣量高，更甚於牛奶；中醫認為芝麻性平、味甘，有多種保健功效。

我家的早餐，不必使用瓦斯烹煮，沒有油膩的餐具要處理，健康營養又美味。餐後再來杯黑咖啡，一邊閱報，幸福感油然而生。

水果

蘋果

早餐