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早餐吃對了嗎?/特製堅果飲 營養又飽足

特製愛心堅果飲,包括薏仁、燕麥、小麥、黃豆、黑豆、芝麻、腰果、夏威夷豆等堅果,營養豐富,這是我堅持非喝不可的飲品。圖/黃瑞萍提供
特製愛心堅果飲,包括薏仁、燕麥、小麥、黃豆、黑豆、芝麻、腰果、夏威夷豆等堅果,營養豐富,這是我堅持非喝不可的飲品。圖/黃瑞萍提供
平常家人上班上學,我一早要到公園跳廣場舞,所以練就了在短時間內準備早餐的功夫,注重營養的我,只要多花點時間,家人就能吃得健康又安心。

我會善用電子產品做早餐,例如用電鍋蒸包子、地瓜和蒸蛋;同時也特製愛心堅果飲,包括薏仁、燕麥、小麥、黃豆、黑豆、芝麻、腰果、夏威夷豆等堅果,營養豐富,這是我堅持非喝不可的飲品,可以讓家人攝取到均衡的營養。

我會先將豆類泡水四小時後再用電鍋蒸熟,放置冰箱冷藏,早上起床後,只要把前一天蒸熟的豆類,加上芝麻、腰果、夏威豆,一起放到果汁機與熱水用1比2的比例打一分鐘就完成了;冬天時則會放幾片薑片提味,有提升免疫力的效果,偶爾會加些蔓越莓、葡萄乾或蒸熟的地瓜、南瓜變化一下風味,很有飽足感。

這道飲品我持續飲用三年,感覺自己的腳力變好,跳舞不再覺得膝蓋不舒服,某一天兒子說喝了堅果飲,上班感覺很有精神。這當然囉!裡面有媽媽的愛心啊!所以再沒時間,也要喝完它。

不是常說:「健康就是財富嗎?」守護家人的健康,就從早餐開始。

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