每到早餐時刻，我總是對這家小店情有獨鍾，連我爸都習慣吃他們家的麵，還常常叫我去買。
「老闆娘，來碗素食陽春麵，為什麼妳家的麵吃起來會有一種香味，是加了什麼嗎？」我忍不住好奇的問麵店老闆娘。「就是香椿，我家的麵都有加香椿，吃起來會有一種特別的香味。」老闆娘親切的回應著。
現在的我，有吃早齋的習慣，覺得對身體有不錯的幫助，自然而然就養成了習慣，而且意外發現香椿有抗衰老、降血脂、降血糖等功效。
這碗陽春麵吃起來不會有太油膩的感覺，尤其現在的人長期大魚大肉，也該多吃素食或蔬菜來平衡身體一下。雖然麵的外觀沒有太大改變，但香椿磨成粉後加入麵裡，發現湯裡多了一種淡淡粉綠色彩，讓人吃了口感很順暢。
之前親戚來訪時送了一罐薄鹽堅果，早餐時會倒一些來享用，裡面有六種堅果，分別為杏仁、腰果、南瓜子、黑豆、胡桃、核桃，鹽的部分非常少，吃起來幾乎是食物原味的口感，對身體健康的好處很多。
早餐雖然要吃得豐盛，但還是不要吃太油膩的東西，以免造成身體負擔，來碗加了香椿的素食陽春麵，再加上小小一盤堅果，不僅讓我元氣滿滿，也深深的抓住了我的胃，讓健康更加倍。
