為了讓家裡正在讀小學的兒子營養均衡，每天皆帶著活力滿滿的朝氣到學校學習新知，於是我年輕時草草一頓解決早餐的習慣，就在有了孩子後，一切變得不一樣。
過去我總是習慣吃一個三明治，有時加條熱狗配上奶茶，口腹之欲一次滿足，然而現在卻是天天「自立自強」。每天一早起來，一人吃一顆蛋，無論是水煮蛋、蒸蛋、煎蛋、蛋餅…有時加個肉片，好讓正在發育的兒子適時的補充蛋白質，加上食用含有澱粉類的食物，例如吐司、麵包或是香蕉，再喝一杯鮮奶或豆漿，能讓兒子體力充沛。
當然也不忘搭配吃水果，例如蘋果、香蕉、奇異果等，可以補充膳食纖維。至於含糖的甜食，例如蛋糕、麵包、含糖飲料等，並不會讓他吃，才能在兒子學習、自己面對許多生活瑣事的過程中，不容易分心與躁動，且更有專注力。
飲食「因人而異」，就如同自己年紀愈來愈大，身體新陳代謝的功能也大不如前，為了控制好體重、遠離心血管疾病找上門，我在澱粉與含糖飲料的攝取上會減量，並養成天天運動的好習慣。
一日之計在於晨，早餐是一天中的第一餐，也是一天中最重要的一餐，因此必須均衡飲食、吃好吃飽、少油少糖，才能健康滿堂。
