對於三餐的重要性，中外難得一致，沒有紛爭，都強調早餐要吃，而且要吃得營養豐富。早餐是金，晚餐是銅，是中國人的說法；西方人則認為，早餐吃得像國王，晚餐就要如乞丐。
只是隨著時代進步，早餐在人們快速地踐踏下，與消夜點心的侵擾中，漸漸失去了本來面貌。許多人可能省略不吃早餐，或者只吃一張蛋餅加奶茶，早餐就囫圇而過；或是以新興的早午餐替代兩餐，英文名字是brunch，取英文早餐的breakfast與午餐的lunch頭尾字母組合而成。
退休後，有賴賢慧妻子的巧手與勤勞，我的早餐真像是國王的待遇，餐餐是金。細數早餐內容，有日本人推崇的甜酒釀，在我家是四季不中斷，又會做麵食，例如千層餅、炕餅、蔥油餅、包子、饅頭等，日日變化，還有木耳、花生、洋蔥、絞肉等，燴滷成一大鍋，再加一顆有機蛋。
每日的早餐都是盛宴，常常讓人覺得人生美滿無缺，忘了老已將至，早餐開啟我的每一個日子！
