俗話說：「一日之計在於晨」、「早餐要吃得像皇帝」，一頓豐富又營養的早餐，是一天活力的泉源，也有預防和控制許多慢性代謝疾病的效用。
我有遺傳性高尿酸，一次健康檢查時又發現血糖異常飆升，糖化血色素檢查雖未達糖尿病程度，但已瀕臨灰色地帶，醫師叮嚀我要改變飲食習慣，半年前我開始食用「減醣」早餐。
過去吃早餐，無論是稀飯、燒餅、三明治或是飯糰，統統來者不拒，常自我安慰「能吃就是福」，狼吞虎嚥，在所不惜。自從醫師警告後，我早餐減少攝取澱粉類食物，改吃水煮蛋、肉品等蛋白質食物，以及蔬果、堅果食物，有時喝一杯含有麥片的牛奶，不但飽足感十足，而且沒有高糖分的擔憂。
經過近半年飲食調養，我的減醣餐發揮功效，糖化血色素從6.5降到5.8，對於這樣的好成績，不但自覺安慰，醫師也讚譽有加，認為我是可以做到「忌口」的好病患。
隨著年歲增長，身體的代謝症候群慢慢出現，如果好好吃早餐，吃對早餐，可以一天擁有好心情，還有助於對抗肥胖、心血管疾病和糖尿病，甚至能消耗更多熱量，比不吃早餐或亂吃早餐，更能減重，維持身材苗條，我是最佳見證者，吃豐富的減醣早餐，不再受血糖異常的壓力，身體健康，天天好心情！
