春節是一年中重要的節慶，也是走訪親友互相聯繫的日子，盡情吃喝更是過年最要緊的事。從除夕前的採買到張羅年夜飯，一路吃吃喝喝到元宵節才算告一段落。
如此大吃大喝的「後座力」，就是幾天年假下來，不但衣帶漸寬，體內「工廠」一下子要消化比平時多數倍的「廚餘」，「鬧罷工」是難免的事，最要命的是，對身體造成負擔，可能連帶健康也跟著亮起紅燈。
以前我很愛吃火鍋，尤其寒流來襲時，會吃個熱呼呼的麻辣火鍋或羊肉爐來驅走寒意，真是過癮又滿足。殊不知，麻辣火鍋這類重口味的湯底，往往鈉含量超標，若再加上好吃的火鍋料和沾醬，等於是掉進高鈉的陷阱裡，熱量更是高得破表。
直到有親友因為痛風發作而苦不堪言，我才驚覺，再這樣不忌口的大吃大喝下去，痛風遲早也會找上門。
於是一改過去吃火鍋偏好重口味，盡量選擇清淡的湯底，火鍋料則挑選原型食物，並且多攝取鉀含量較高的蔬菜，例如花椰菜、苦瓜、地瓜葉、茼蒿、南瓜等，以平衡鈉的攝取，使用沾醬時，會避開沙茶、豆腐乳等。
其實年節吃火鍋最簡單的方式，就是自己煮，魚肉和雞肉為主的肉多多、菜也多多，不但可以讓大吃大喝後的腸胃不至於「過勞」，而且飽口腹之欲又能減輕身體的負擔，健健康康過個福氣年。
