隨著季節更迭，秋高氣爽取代了黏膩濕熱的悶夏。但秋老虎發威，早晚溫差大，皮膚水分易蒸發，引起口乾舌燥，對於嬌弱的肺系統，除了防患新冠病毒外，秋燥亦不容小覷。
以往立秋之後，母親常會燉煮銀耳紅棗蓮子羹，為在外求學、工作的家人清肺理脾、降火去燥。尤其久坐辦公室的我，身受便祕困擾，秋天更易發作，多虧母親長年以這道羹湯耐心調理。雖然她已離去多年，但這道秋天不可或缺的養生羹湯早已深烙我的心底。
只要立秋一到，我便循著母親的步驟，每晚臨睡前取兩朵銀耳浸泡。隔天一早剪掉泡軟的蒂，其餘剪碎置入鍋中，加七分滿的水先用大火煮開，再放入紅棗、枸杞、蓮子以小火慢燉，計時器設定兩個小時，也趁這空檔做簡單的清掃和吃早餐。
待燉煮好離火，再加冰糖攪勻，蓋上鍋蓋燜到我和外子於午睡後才掀蓋取用。此時溫度適合入口、銀耳軟爛黏稠，益於人體吸收，當天即食畢不放過夜。
此羹湯潤腸通便、生津潤肺，明目健胃、養顏美容，素有平民燕窩之稱。當生命五要素：吃、喝、拉、撒、睡，都能順暢運作，身體免疫力自然提高，加上嚴守防疫措施，何懼病毒、秋燥的威脅？
