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降級不解封 防疫怎麼做/在家吃簡餐 仍重色香味

2021-08-20 00:02聯合報 文/陳啟文(新北中和)

疫情期間,晚餐改用「簡餐」方式,太太仍堅持五菜一湯,並講究菜色調配。圖/陳啟文提...
疫情期間,晚餐改用「簡餐」方式,太太仍堅持五菜一湯,並講究菜色調配。圖/陳啟文提供
疫情第三級警戒期間,全民戴口罩,餐飲業禁內用,人手一小瓶消毒酒精,雖因政府嚴格規範及大家配合,讓疫情逐漸降溫,但據指揮中心統計,家族群聚是最大傳染源,因此家人之間也要落實公筷母匙及分開用餐,以降低風險。

廚藝一級棒的太太,長期以來都是準備五菜一湯的豐盛晚餐,除了注重各種菜肴的均衡營養外,太太也很講究「菜色」的調配。她常說煮得再怎麼好吃,如果菜色搭配不好看,用餐的食欲將大打折扣,色香味也就不可能俱全,聽來頗有幾分道理。

這段期間,太太仍堅持晚餐五菜一湯,但改用「簡餐」方式,先把米飯或麵食鋪在瓷器大餐盤上,再把菜肴依序鋪在主食周遭或上面,比高級簡餐店的擺設更精緻,而且太太會依照每個人的食量增減飯菜量,但看起來都一樣漂亮,我們當然大快朵頤吃光光。太太精明能幹又賢慧,完全抓住我們的胃,內心除了感謝,還是感謝。

雖然疫情警戒已經降為第二級,各行各業也逐步解封,但我和太太都認為,全家人用簡餐方式,並保持安全距離,有很多優點,既然已經成為好習慣,在疫情警戒未完全解除之前,就繼續維持下去。

疫情
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