避疫．我在家／集親友食材包粽 讓遠方孩子解饞

「媽媽，端午節我可能無法回去了，不過您可以寄粽子來給我吃。」看到兒子傳來的訊息，揣想他在疫情嚴峻的雙北警界服務，此刻鐵定備感壓力，我連忙回他：「沒問題，你要好好照顧自己。」

全國進入三級警戒後，我常憂心如焚，緊盯新聞重要訊息，雖然冰箱塞得滿滿，三餐卻是草草打發，焦慮情緒總在下午2時達最高點。

孩子們不能回來吃飯，我還是準備他們愛吃的食物，也可稍稍轉移緊張的注意力。女兒嫁得近，我會做些餐點和拿手小菜外帶給她；兒子謹守崗位，無法回來過節，我更應該打起精神，包些粽子給他以及同樣無法返鄉的同事吃。

採收院子裡的月桃葉，捆紮成束放入鐵鍋殺青，再以冷水浸泡除去澀味，一葉葉刷洗乾淨備用。炒香餡料、滷好香菇、豬肉，再將它們包進粽葉裡。

我在LINE上告訴兒子，「花生是三姑姑手植，我一顆顆剝好泡鹽水，還有舅舅養豬場的豬肉、去溪頭玩買的香菇、姊姊結婚時親家送的干貝、外婆給的櫻花蝦等，再由你爸負責煮粽子，集結諸多親人滿滿愛心粽，祝福你平安健康。」

這場全球性的新冠危機，改變了許多人的生活，避疫在家的日子，我想藉由暖心暖胃的料理，撫慰遠方的遊子，也期盼國人能早日度過難關。

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