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避疫.我在家/線上學做料理 全家吃得開心

2021-06-07 09:15聯合報 文/張桂瓊(桃園市)

趁著疫情無法外出的機會,線上學料理,鑽研廚藝。圖/張桂瓊提供
趁著疫情無法外出的機會,線上學料理,鑽研廚藝。圖/張桂瓊提供
新冠肺炎確診人數不斷增加,原本行程滿檔的我,自五月中旬取消一切外出,生活頓失重心,不知如何打發時間,便開始追劇,才追劇二天,就頭昏眼花,覺得無聊。

當全台進入三級警戒,孩子們陸續回家居家線上上課、上班;我因不能出門運動、打球及上水彩課,心情很鬱結。而吃美食可以讓人心情愉快,於是決定趁著疫情無法外出的機會,線上學料理,鑽研廚藝。

家裡三代同堂,老人家牙口不好,喜歡軟嫩食物,且偏愛傳統料理;年輕人愛嘗鮮,酸甜麻辣,各種異國料理都興致勃勃。所以我的菜色就要有所設計,要符合色香味俱全、營養均衡及兼顧大人小孩的需求。

前一天我會擬好菜單,把魚肉食材從冷凍庫移放冷藏室,清點配料,若有缺,隔天一早會去巿場採買。有時想做一、二道餐廳料理,會上網搜尋教學影片,學習大廚的做法,再依自己的喜好微調。為家人烹煮食物,讓我不再無聊。開發新菜單時,家人有期待、有驚喜、尤其填飽肚子後的滿足與快樂,取代了疫情帶來的煩憂。

除了研究食材,我常整理陽台的植栽、畫畫、做家事打發時間。一邊喝咖啡,一邊享受作畫的樂趣;播放喜愛的音樂,連做家事都覺得很幸福。防疫在家,想辦法於生活中找樂子,無聊的日子也可以發現小確幸。

新冠肺炎

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