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熱傷害,別上身/遠離熱傷害 煮綠豆湯有祕方

2020-08-05 08:57聯合報 文/單子函(新北永和)

我有一帖天然的治暑良方,那就是自己熬煮的綠豆湯。圖/單子函提供
我有一帖天然的治暑良方,那就是自己熬煮的綠豆湯。圖/單子函提供
20多年前,看到溫度計顯示破35℃的高溫時,會感到相當驚訝,現在看到午後客廳超過35℃時已屬家常便飯,宛如火爐般的台北盆地總讓人熱得吃不消,如果再又有午後雷陣雨傾瀉而下,雨停之後的溽熱更叫人難耐。

對付無情的酷暑,我有一帖天然的治暑良方,那就是自己熬煮的綠豆湯。李時珍所撰《本草綱目》記載:「綠豆消腫下氣,治寒熱,止泄痢,利小便,除脹滿,厚實腸胃,補益元氣,調和五臟,安精神,去浮風,潤皮膚。」由此可知,綠豆味甘、性寒,入心胃兩經,具有清熱消暑,利尿消腫,潤喉止渴及明目降壓功效,溫熱或涼飲均具有解熱解渴、化解中暑的作用。

綠豆湯煮法簡單好學,洗淨半斤新鮮綠豆後,以涼水煮滾再置涼,接著換水去澀,再倒入一斤過濾水,並放入電鍋中熬煮,約莫2、30分鐘後開鍋,稍涼後,依口味另倒入具清熱、補中、解毒、潤燥與止痛的蜂蜜增滑潤香。

用此一方法熬煮綠豆湯,完成後的綠豆湯粒粒分明,雖湯水不多,但彈牙可口,一口咬下豆香四溢,顆顆具有蜂蜜香氣,有別於添加砂糖的綠豆湯,相當消暑解膩。

此外,我常在冰綠豆湯內添加溫水或是鮮奶,口味自成一格,別具滋味,是我遠離熱傷害的一帖祕方。

綠豆
消暑
中暑
熱傷害

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