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我的控糖妙招/清淡飲食按照醫囑 與糖尿病共處40年

2020-04-08 11:28聯合報 文╱陳招池(苗栗頭份)

母親58歲那一年,農事操勞過度,突然備感口乾舌燥,整天嗜糖,體重卻不升反降,暈倒在廚房,送醫方知得了糖尿病。從此,「甜蜜小姐」不離不棄,伴隨著媽媽過生活。慶幸的是,宅心仁厚的媽媽總是溫柔面對它,歷經近40年,彼此相安無事,算是生命中的奇蹟。

糖尿病是一種不可逆的病變,母親得知此病的嚴重性,積極配合醫生的指示,除了按時回診吃藥外,不吃含糖、澱粉過高的食物,懂得自我節制,把血糖控制得跟正常人一樣。

家裡有人得糖尿病,家人的支持與協助也很重要。配合糖尿病者飲食的需要,弟媳婦炊煮三餐以清淡為主,即不油、不甜、不鹹、少煎少炸的料理,盡量攝取如牛蒡、龍鬚菜、竹筍等多纖維蔬菜,水果也提供甜度較低的芭樂、酪梨、桃李、檸檬汁等;飯後一杯茶,是母親獨特的保健祕方。

母親晚年胃口不佳,總是喜歡吃過於清淡的餐食,家人怕營養不夠,會給她吃糖尿病人特殊配方奶粉,補足了她消失的營養,有時還「滴雞精」、買鮮魚來煮,多少搶回了健康。

民間有云:「得了此病,人生是黑白的。」其實不然,家人從未把母親當病人,每天作息正常,睡眠充足,勤於運動,她會在屋內繞圈子運動,天氣好的時候,家人會帶她出外走走,心情愉快,現在90好幾,仍然氣色不錯,醫師常對她說:「妳是最聽話的病人,也是糖尿病者的典範。」

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糖尿病
血糖控制

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