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我的控糖妙招/澱粉不能吃太多 水果須總量管制

2020-04-04 00:50聯合報 文╱小螞蟻(中市潭子)

兒時跟爸爸最愛吃紅砂糖,木瓜加糖、番茄加糖、蒸地瓜加糖、饅頭夾糖、粽子沾糖、稀飯加糖,加了紅砂糖的食物吃來滿口甜蜜、滿心歡喜,連話說起來都是甜的,吃糖果然令人心曠神怡。

爸爸50歲出頭,罹患糖尿病,我們家有糖尿病遺傳體質,爺爺、伯父都有糖尿病,看來全家都是高危險分子,媽媽血糖也偏高。

剛開始不了解食物屬性,爸爸血糖不受管控,居高不下,可是他真的很乖,沒吃糖、蛋糕、餅乾、也沒有喝飲料。但攤開食物清單一看,凶手找到了,他澱粉類攝取過多,像地瓜、馬鈴薯、山藥、玉米、南瓜等都屬於醣類,可取代米飯,不宜當零嘴點心,還有水果也過量了。

食物革命就此起義,全家飲食跟著改變,一起減糖生活。首先,白米改為十穀米,高纖穀類養成細嚼慢嚥的好習慣;烹調少油、少鹽、少糖,油炸改為烘烤;謝絕含糖飲料包含果汁,喝氣泡水、茶、美式咖啡;很多水果是「糖仙子」,盡量選擇高纖糖分低的水果,例如番茄、芭樂,飲食總量管制。

至於美味可口的甜點蛋糕,就留待家人生日、母親節與父親節,習慣養成非一朝一夕,起初的不習慣慢慢變成健康與愛的守護,連孫子們也習慣,異口同聲說:「爺爺說吃糖的小孩會變笨!還好我吃的不多。」

【問卷】請分享您的「控糖故事」

糖尿病

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