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果乾當零嘴 開心吃過年

2020-01-14 09:14聯合報 文╱Emily(台北市)

果乾耐放,年前可預先製作,另一方面,果乾小巧唰嘴,具一口接一口的魔力,特別應景。...
果乾耐放,年前可預先製作,另一方面,果乾小巧唰嘴,具一口接一口的魔力,特別應景。 圖╱Emily(台北市)
從小愛過年,除了有假可放、有紅包可拿,還能名正言順大吃零食,零嘴一口接一口,連平日嚴管小孩的大人也自顧吃了起來,大家吃吃喝喝,構成一幅開心過年好景象。

人到中年,健康意識抬頭,對吃下肚的東西日漸講究,成分、來源、熱量,無不計較,原來牛軋糖一塊熱量約70大卡,得快走個半小時才能消耗;過年大嚼特嚼的蜜汁肉干,半片手掌大就近150大卡,根本是熱量炸彈;魷魚絲的高鹽分就別提了,送進嘴裡自然有感,至於糖果的添加物,應不比它五顏六色的外觀少吧。

健康要顧,年還是得過,特別有了小孩後,知道亂七八糟的零嘴對健康弊多於利,又不忍剝奪小孩過年的樂趣。

陸續嘗試自製小餅乾、巧克力、核桃糕等手作零食,發現果乾特別適合過年當零嘴。果乾耐放,年前可預先製作,另一方面,果乾小巧唰嘴,具一口接一口的魔力,特別應景。

製作果乾毋需買乾果機,一般烤箱也可,盡量以當季水果為主,原料建議選芭樂這類甜度夠、水分不多的品項。幾個小訣竅:一是易變色的水果要先泡檸檬汁再烘乾,二是原料盡量攤平勿堆疊,烘烤時適當調整位置,可維持品質與外觀。

自製果乾安心無添加,耐嚼又具天然香氣,大人小孩都可安心吃喝、開心過年。

果乾
熱量
高鹽

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