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新年健康新願/吃飯慢慢來 不讓五臟六腑善後

2019-01-03 09:16聯合報 文/張羽樊(桃園市)

前陣子兩位名人相繼因食道癌離世,人心惶惶,我也惶惶。上份工作三餐不定時,作為一位跑堂老師,車陣裡搶時間比什麼都重要,日子一久,胃就噴酸發怒。

辭了跑堂老師後,恰好懷孕,原本的胃食道逆流也莫名的不藥而癒;所以順利卸貨後,打著坐月子的名義,我一日數餐,大啖蔬食湯品好不快意,然而胃不甘寂寞的再度噴酸抗議。

當媽媽之後,開始慢食,讓吃成為一種運動與保養。圖/讀者提供 圖/張羽樊(桃園市)
當媽媽之後,開始慢食,讓吃成為一種運動與保養。圖/讀者提供 圖/張羽樊(桃園市)
這次照胃鏡的心情跟上回不同,我可是一個孩子的媽了!好在一切安好,就是胃酸和膽汁不斷的往上沖洗,量之大好像體內湍流,醫師也說了賁門正常,這通常就是心因性的,要我什麼事情都要放慢。

這次我是認真的要改了,看著懷裡的寶寶,一直叮嚀自己「細水長流」。從煮菜到吃飯,我得「慢慢來」。早餐不吃西式餐點,起床先一口溫開水,讓身體開機,兩顆饅頭熱好,剝下一口放入口中咀嚼。饅頭皮的紮實麵香,饅頭團的鬆軟微甜,牙齒細細搗碎用口水裡的澱粉酶均勻沾染。每一個步驟都有意識的參與,吃飯原是一場儀式,而不是敷衍的瑣事。

隨著一天天的練習,慢慢也能體會飲食的快意,零食飲品的「速食」是一夜情,貪圖舌頭上快速纏綿,五臟六腑卻要為你收拾善後。

蔬食和清水的「慢食」。平淡滋味,讓吃不是一種發洩,而是一種運動與保養。

胃食道逆流
食道癌

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