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我的孝親餐/絲瓜+素丸 必煮孝親餐

2018-12-21 09:04聯合報 文╱Penny(彰化鹿港)

絲瓜+素丸 必煮孝親餐 圖╱Penny(彰化鹿港)
絲瓜+素丸 必煮孝親餐 圖╱Penny(彰化鹿港)

「晚餐記得買兩條絲瓜回來煮湯。」在湯類食物中,爸爸和媽媽最喜歡的湯,就是絲瓜湯。

絲瓜湯是我們家餐桌上最常見的湯品之一,縱使爸爸每次都說喝什麼湯都可以,但我和媽媽總是有默契的買絲瓜回來煮,這道菜不只爸爸喜歡,我也對它讚不絕口。

「補」是需要依照個人體質來適當調整,過與不及都不好,絲瓜是爸爸喜愛的食物之一,因為很清淡不油膩,加上少許枸杞還有護眼的功能,不會搶走絲瓜的風釆,若是家中有素丸的話,加幾顆下去,還能增加絲瓜的鮮甜。

其實絲瓜是一種很好搭的蔬菜,人與人相處,講究的是個緣字,合拍的人一相處起來,天南地北都能聊,菜和菜的烹調,講究的是一個搭字,對味的菜一起煮,總令人讚不絕口。

為了配合媽媽吃素,絲瓜幾乎不會煮成葷食,其實絲瓜和蛤蜊的搭配也很好吃,蛤蜊的海味加上絲瓜的鮮甜,配合恰到好處,讓人有回味無窮的感覺。

每到用餐時刻,雖也會煮其他湯,但總覺得沒有絲瓜湯好喝,可見得它對我們家的重要,這就是平淡中的美味吧。

爸爸和媽媽都是節儉的人,他們認為絲瓜不但平價,且絲瓜水還能用來敷臉,是對身體幫助很大的蔬菜之一,看著爸爸常買回來的蔬菜中,幾乎都有絲瓜,由此可知這道菜已成為爸媽生活中重要的菜,也是我餐桌上必煮的孝親餐。

絲瓜
蔬菜
蛤蜊

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