親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

「零」反式脂肪就是無反式脂肪? 揭開麵包隱藏3大危機

我的孝親餐/細剁慢煨 中風婆婆呷開心

2018-12-06 08:45聯合報 文╱楊芸文(台北市)

婆婆三年前中風,出院後,失去了左半邊的行動能力,失智的情形也每況愈下,原本的一口好牙,竟在短短數月內,幾乎掉盡。

朋友們常問我:「你是不是每餐都用果汁機,將食物打成泥狀餵她呢?」

我總是得意地說:「我們餐餐都是客製化的三菜一湯。」我家原則是,盡量讓老人家自己取食和咀嚼。婆婆右手完好,仍能像幼兒一樣握著湯匙進食。即使沒有幾顆牙齒,她依然需要「吃」的樂趣與尊嚴。

三餐的主食,以稀飯、麵線、通心粉、米苔目等輪替。為了增進營養吸收,這些主食通常都是「加料」的,例如魩仔魚青菜粥、絲瓜麵線、鮭魚番茄通心粉等。

配菜多元,蛋類、瓜類或豆腐,都是好食材。魚肉細軟又富含蛋白質,無刺的虱目魚肚、或用茄汁燉到酥爛的秋刀魚都是上選。

老人的食物需要細細切剁、慢慢煨煮;但只要有適當工具,準備起來並不麻煩。我常常在為家人煮飯時,順便用電鍋為婆婆烹煮茶碗蒸、肉餅或切片南瓜。手拉式的食物處理器更是好幫手。冰箱裡常有我包好的小餛飩和蛋餃,忙碌時隨時派上用場。

三年來,坐在餐桌前的時光,一直是婆婆最開心的日常,看到她的歡顏,我也覺得滿是成就感。

三餐的主食,以稀飯、麵線、通心粉、米苔目等輪替。 圖╱楊芸文(台北市)
三餐的主食,以稀飯、麵線、通心粉、米苔目等輪替。 圖╱楊芸文(台北市)

中風
失智
蛋白質

延伸閱讀

同類文章

我的防蚊妙招/種植香草植物 驅蚊又聞花香

愛的密度,骨鬆知多少/每天運動強化肌力 媽媽105歲不腳軟

愛的密度,骨鬆知多少/健檢發現嚴重骨鬆 警覺補鈣每天運動

愛的密度,骨鬆知多少/家人愛吃芹菜 年過70無骨鬆

愛的密度,骨鬆知多少/伴著太陽運動 提早存好骨本

愛的密度,骨鬆知多少/筋骨痠痛亂吃藥 骨鬆嚴重急補鈣

愛的密度,骨鬆知多少/運動酌增負重 加強肌力訓練

愛的密度,骨鬆知多少/婆婆傷脊椎 術後練肌力

愛的密度,骨鬆知多少/常吃洋蔥 多多運動 阻鈣流失 遠離骨鬆

愛的密度,骨鬆知多少/媽媽失智 伴隨骨鬆 幫她補骨 加曬太陽

愛的密度,骨鬆知多少/騎單車30年 80歲媽媽骨密1.5

愛的密度,骨鬆知多少/拒絕骨鬆 兩招運動存骨本

愛的密度,骨鬆知多少/保密防跌抗骨鬆 陽光下慢跑補充維生素D

愛的密度,骨鬆知多少/扶人竟腰椎骨折 應避免不當使力

愛的密度,骨鬆知多少/臉型改變皺紋多也是骨鬆警訊

愛的密度,骨鬆知多少/40歲骨鬆 爬山健行增骨密

愛的密度,骨鬆知多少/小魚乾、深綠蔬菜 姐妹淘吃出好骨本

愛的密度,骨鬆知多少/面對老倒縮 食療常備牛蒡絲

愛的密度,骨鬆知多少/常曬太陽 吃喝都注意 用力拍背母親竟骨折

愛的密度,骨鬆知多少/與骨鬆共存 肌力訓練不可少

醫師:降低骨鬆骨折風險 30歲就開始存骨本

愛的密度,骨鬆知多少/火車出軌老媽肋骨斷八根 復健加保鈣稍有起色

愛的密度,骨鬆知多少/補鈣運動做氣功 骨質年輕20歲

愛的密度,骨鬆知多少/背水1.8公斤爬山 強壯骨骼增肌力

愛的密度,骨鬆知多少/骨頭變糖蔥 毛豆幫補鈣

愛的密度,骨鬆知多少/母親骨鬆換人工關節 今101歲又能趴趴走

我的控糖妙招/餐餐控油控澱粉 堅果代替甜點

我的控糖妙招/蔬果代替糖調味 以蜂蜜製甜點

我的控糖妙招/多蛋白質少澱粉 外加念佛運動法

我的控糖妙招/照顧糖尿病親人 才知健康飲食的重要

猜你喜歡

川普:美國終止與WHO的關係 並取消對香港的特殊待遇

驚!55歲三金影帝吳朋奉猝逝 友人「像睡著一樣」

「天和鮮物」創辦人劉天和旅行途中心臟不適驟逝 粉絲團發文:來不及道別

影帝凌晨中風逝 名醫提醒把握搶救黃金三小時

有片/吳朋奉相驗結果出爐 經紀人:死於腦中風

白人警察執法不當引公憤!美國準備出動憲兵 鎮壓暴力示威

除了吃藥控制之外 科學證實11個方法可以降血壓

浴室長黴菌,貼保鮮膜、用牙刷清哪一個有效?日本清潔專家的3招聰明打掃法

遭銀霞控訴醫療疏失 台大名醫卻說「我比她更委屈」

吳朋奉3月曾說「常喘不過氣」生前低調告別式擬從簡

新北今年首場海葬 她百歲出海創先行者最高齡紀錄

獨/銀霞發聲明曝光5年抗癌路 竟因「醫療疏失」指控醫師冷血

口罩不光是彩色 冰雪奇緣變形金剛都要來了

吳朋奉猝逝 相驗報告出爐死因「腦中風」

通姦除罪 呂秋遠:不代表外遇無責任、配偶可求償

菸害防制法草案出爐 抽菸年齡改至20歲 全面禁賣類菸品

9個月前算出全球陷危機!印度神童再預言:今年底災難更慘烈

不曾被列在致命名單中 卻是有史以來在同一時間內殺死最多人的疾病

醫院團體績效獎金發出22億元 但醫院院內感染無法領取

澳門「賭王」何鴻燊逝世 資產最高達2.1兆元

通姦罪失效!法務部辯:有時罰男生多過女生

川普對中國祭出4大反制措施 美議員反應一次看

目睹法庭上種種不堪 法官有感:通姦罪無助婚姻圓滿

澳門「賭王」何鴻燊逝世 享壽98歲

黴菌會跑進身體發芽! 家中4處最易暗藏致命危機

影/美國白人下跪求黑人寬恕 暖心場面近10萬次分享

健美/從不愛運動變達人 黃苡萱瘦24公斤盼圓國手夢

中國山東嬰童爆新型A流疫情 旅遊警示升至二級

年紀漸長睡眠需求較少是迷思 神經科學家教你提升睡眠品質

看各國! 日、中、韓皆無通姦罪 印度2018年也宣告違憲

抗疫有成!首場大型活動「福隆沙雕季」5月30日開展

商品推薦

贊助廣告

留言