親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

身體這6個地方冷不得 中醫師教你如何避免受寒生病

我的孝親餐/細剁慢煨 中風婆婆呷開心

2018-12-06 08:45聯合報 文╱楊芸文(台北市)

婆婆三年前中風,出院後,失去了左半邊的行動能力,失智的情形也每況愈下,原本的一口好牙,竟在短短數月內,幾乎掉盡。

朋友們常問我:「你是不是每餐都用果汁機,將食物打成泥狀餵她呢?」

我總是得意地說:「我們餐餐都是客製化的三菜一湯。」我家原則是,盡量讓老人家自己取食和咀嚼。婆婆右手完好,仍能像幼兒一樣握著湯匙進食。即使沒有幾顆牙齒,她依然需要「吃」的樂趣與尊嚴。

三餐的主食,以稀飯、麵線、通心粉、米苔目等輪替。為了增進營養吸收,這些主食通常都是「加料」的,例如魩仔魚青菜粥、絲瓜麵線、鮭魚番茄通心粉等。

配菜多元,蛋類、瓜類或豆腐,都是好食材。魚肉細軟又富含蛋白質,無刺的虱目魚肚、或用茄汁燉到酥爛的秋刀魚都是上選。

老人的食物需要細細切剁、慢慢煨煮;但只要有適當工具,準備起來並不麻煩。我常常在為家人煮飯時,順便用電鍋為婆婆烹煮茶碗蒸、肉餅或切片南瓜。手拉式的食物處理器更是好幫手。冰箱裡常有我包好的小餛飩和蛋餃,忙碌時隨時派上用場。

三年來,坐在餐桌前的時光,一直是婆婆最開心的日常,看到她的歡顏,我也覺得滿是成就感。

三餐的主食,以稀飯、麵線、通心粉、米苔目等輪替。 圖╱楊芸文(台北市)
三餐的主食,以稀飯、麵線、通心粉、米苔目等輪替。 圖╱楊芸文(台北市)

中風
失智
蛋白質

延伸閱讀

同類文章

新年健康新願/現代陶淵明 勞動換健康

新年健康新願/護膝運動 我不再舉步維艱

新年健康新願/新年 放輕鬆慢呼吸

新年健康新願/唱歌爬山養生 遠離手機救眼睛

新年健康新願/中年好動 記得施比受有福

新年健康新願/眼開3次刀 小心養病盼光明

新年健康新願/先健身再養身 60歲也能找回肌肉

新年健康新願/運動控飲食 換回健康好身材

新年健康新願/泡腳、抬腿、勤按摩 抽筋大改善

新年健康新願/瑜伽配減醣 找回美麗健康

新年健康新願/健康日課表 利己又利人

新年健康新願/懷念沒有空汙的童年

新年健康新願/女人年齡是祕密 抗老計畫啟動

新年健康新願/運動、畫畫 減壓顧健康

新年健康新願/全職媽媽 慢跑控制血糖

新年健康新願/愛上單車爬坡 文明病不藥而癒

新年健康新願/信仰帶我走出傷痛

新年健康新願/快慢有致 活出生活韻律

新年健康新願/攀登百岳健身 重拾畫筆靜心

新年健康新願/徜徉山林 身心皆舒暢

新年健康新願/助己助人 為捐血而跑

新年健康新願/抗癌鋼鐵女 鐵馬伴我行

新年健康新願/為了跳舞 我要甩掉過胖

新年健康新願/改掉急躁 學習慢活

新年健康新願/戒翹腳惡習 重學正確走姿

新年健康新願/跟著女兒學瑜伽 身心放鬆了

新年健康新願/天天腳底按摩 盼健康到老

新年健康新願/抗乳癌 運動不亂吃偏方

新年健康新願/舞動人生 不做沙發馬鈴薯

新年健康新願/勞動兼運動 改善水桶腰

猜你喜歡

高血壓但沒有不舒服?小心你的這些器官正嚴重受損

這些圍爐年菜是熱量地雷 1餐就破2600卡!

乾香菇vs.鮮香菇 除了味道以外還有哪裡不一樣?

再怎麼瘦 小腹還是胖?吃「5種水果」就有小蠻腰

補鐵非一味選含鐵食物吃!科學補鐵提防3個「敵人」

你知道嗎 ? 營養品出現沉澱物,不全是異常

我的孝親餐/絲瓜+素丸 必煮孝親餐

我的孝親餐/水果與甜湯 公公每日小確幸

為什麼每天應該喝一杯甜菜根汁?研究告訴你有這好處

蒜頭發芽了更好!更能抗氧化、具較佳抗癌效果

選後心情鬱悶調適 專家教撇步緩解

牛奶竟不是鈣質冠軍!補鈣食物前十名是它們

土耳其市場的繽紛體驗

黃金奇異果營養價值較高嗎?維生素C含量解釋一切

「霜降吃柿子,冬天不感冒」 但這五種情況要少吃

「彩虹飲食」正夯 紫色食物的營養價值特別高?

想要皮膚白皙要吃什麼?營養師:別指望靠吃來美白

中秋節就是要烤肉 專家建議這樣烤

常覺得疲累無力,你可能是「缺鉀」!營養師:多吃這種食物有助改善

食品廣告詞唬人是本國專利?別以為進口商品不會!

網票選「8大最難吃蔬菜」都超營養 不吃虧大了!

食材精華濃縮在湯裡,多喝熬湯可以快速恢復元氣?

香蕉空腹不能吃?對骨頭不好?香蕉傳言營養師一一破解

芹菜葉營養價值遠比莖高!強健骨骼、降血壓胃潰瘍

留言