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打開我的便當盒/量少樣多 好色便當上桌

2018-03-01 09:23聯合報 文/洪彩鑾(桃園市)

做「好色」便當並不難,量少樣多必成功。 圖/洪彩鑾(桃園市)
做「好色」便當並不難,量少樣多必成功。 圖/洪彩鑾(桃園市)
從醫院退休後,在家人抗議便當吃到怕,期盼吃日式冷便當的情況下,我開始像辦家家酒般玩便當,護理人員做便當,當然以健康為前提,蒸煎煮調味簡單為取向。

喜歡創新的我,常用南瓜汁、胡蘿蔔汁、甜菜根汁當水,加2滴油煮飯,益眼又補血;或加幾朵最夯的蝶豆藍花瓣,花青素多可護眼;黃豆飯、五穀雜糧飯、紫米飯也經常輪番登場,漸漸玩出好色食療風格。

做「好色」便當並不難,量少樣多必成功,煎魚、炒肉可同時在平底鍋內各據一方,玉子燒鍋煎蛋、燙綠花椰菜簡單又方便,乾核桃、葡萄乾、蔓越莓、黑豆;漬色的嫩薑、蘿蔔、蓮藕;新鮮的葡萄、藍莓、小番茄,皆能畫龍點睛增添變化。

如圖中便當有薑黃飯、蝶豆藍花飯,主菜是煎迷迭香鮭魚、黑胡椒白蝦,配菜有櫻花玉子燒、小魚炒豆干、綠花椰菜、自種的櫻桃蘿蔔漬、杏仁腰果和蔓越莓、小番茄等,色彩繽紛且樣式繁多。

做過逾600個驚豔的造型便當,從未重複,老公和女兒辦公室,每到中午就引來同事圍觀搶拍,不同圖案的藍染正方巾,和精緻日式便當盒,打開瞬間天天都有大驚喜,後來我將便當上傳臉書,同事迫不及待就先睹為快。

便當是家庭料理的縮影,很高興家人血液檢查都標準,回家話題也變多,在網友催促下,我負起護理人員使命,出版「好色食療便當100變」版稅全捐助學,目前朝破一千種激盪腦力,希望帶動更健康幸福的風潮。

小番茄
胡蘿蔔
五穀雜糧
護眼
核桃

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