親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

健康年菜聰明煮/百元彩蔬拼盤 最輕鬆的防癌年菜

2018-02-09 09:14聯合報 文/洪彩鑾(桃園市)

婆家人有痛風隱憂,每逢過年年菜堆積如山,不吃剩菜的我光看就煩惱。大伯廚藝精湛,會做拿手的紅燒牛肉、粉蒸肉、紅燒魚、還有臘肉香腸,加上婆婆一鍋滷味,小叔帶回來的冰糖醬鴨等,早就把餐桌擠爆了。

大伯很客氣,卅幾年來,只要我負責青菜就好,有時我會做家人指定的怪味雞,裡面放很多紅白蘿蔔,再做一鍋白菜滷,用爆香的香菇和蛋酥,加入一整顆大白菜和金針菇,想盡辦法增加蔬菜量。

WHO研究報告指出,香腸等加工食品,會增加大腸癌風險,娘家有大腸癌家族史,臘肉香腸,我一年一次淺嚐即止,每次必配上大蒜。今年得再準備一大盤芭樂了,農委會研究,同餐食用一顆帝王或珍珠芭樂,可以清除18根香腸所含的亞硝酸鹽,但若能少吃更好。

每年不變的就是這道彩蔬拼盤了,十字花科的綠花椰菜,可減少乳癌、大腸直腸癌及胃癌等發生率,隔水蒸3至5分鐘,顏色翠綠即取出,搭配色彩鮮豔的甜椒,具豐富維他命C及椒紅素能抗氧化,可預防癌症和老化,有助改善動脈硬化及心血管疾病。

這道年菜不超過百元,無油無鹽省錢省事,卻是肉林中一點紅,頗受姪女捧場,再煮一大壺蝶豆藍花茶,含豐富花青素,這樣家人就更健康了。

彩蔬拼盤。 圖/洪彩鑾(桃園市)
彩蔬拼盤。 圖/洪彩鑾(桃園市)

年菜
大腸癌
亞硝酸鹽
乳癌

同類文章

母親節這樣過/帶9旬老媽看山看海…

母親節這樣過/唯一一次 外出歡度母親節

母親節這樣過/阿嬤!母親節快樂!

母親節這樣過/兒為我種花 年年盛開的母親節禮物

母親節這樣過/婆婆媽媽一起過 全家都開心

母親節這樣過/家常菜過節 寵兒女 省荷包

母親節這樣過/陪80歲老媽 單車之旅

母親節這樣過/媽媽做飯一輩子 換我下廚孝敬她

母親節這樣過/三代圍坐在田裡過母親節

母親節這樣過/和女兒運動、做SPA 難忘的幸福

母親節這樣過/帶媽媽出國!生日、母親節一起過

母親節這樣過/孩子陪伴出遊 勝過美食禮物

母親節這樣過/母親節 我和她在西藏

母親節這樣過/DIY草莓蛋糕 意外拉近母女心

母親節這樣過/帶孫子 到母親安息地過節

母親節這樣過/母親節 陪她度假去

母親節這樣過/全家團圓 媽媽笑開懷

為自己辦告別式/骨灰撒向太平洋 Google地圖可緬懷

為自己辦告別式/一生淚送6家人 盼低調溫暖的畢業

為自己辦告別式/省下奢華告別 留愛心在人間

為自己辦告別式/千風之歌裡 葬於桂花樹下

為自己辦告別式/茶香樂聲裡說再見

為自己辦告別式/告別式影展…主角不是我!

為自己辦告別式/堤岸健行告別 流汗不流淚

為自己辦告別式/捐大體植葬 同學會先告知

為自己辦告別式/生前告別式 想對親友說感謝

為自己辦告別式/悄悄的我走了

為自己辦告別式/「畢業」紀念冊 留下不滅青春

為自己辦告別式/分配好財產 從簡告別家人

為自己辦告別式/告別式 選首曲子與我分享吧!

猜你喜歡

高麗菜》料理DIY/高麗菜怎麼洗?

妻戴牙套口交 唉呀剌傷老公

遭蛇咬 別用冰敷止血帶

緩慢性愛/亞當式觸碰的學習法

來源搞清楚/你吃的維他命 安全嗎?

步入更年期 半數婦女有睡眠障礙

食材變盆栽/高麗菜盆栽

魚油會溶解保麗龍,真的嗎?

向人瑞學養生╱李傳成 氣定神閒、打四色牌

潘懷宗/喉嚨痛該怎麼辦?讓紅綠燈號告訴你

哪種湯圓最「肥」?這張圖讓你秒懂

黃斑部病變 高度近視最棘手的併發症

周傳久/北歐成功的長照案例都是因為他們有錢?

什麼職業的人會得網球肘?三招運動可預防

安心年菜+守心操 讓你過好年

健康年菜聰明煮/肉湯煮長年菜 去除芥末味

小四生沉溺手遊暴打老母 醫師這麼說

流感肺炎年齡層降 醫師籲年輕人少熬夜

中市抽驗91件元宵食品 2件乾薑殘留農藥

打開我的便當盒/便當撒堅果 有助抗氧化

吞16公分鐵籤腹痛 他狂吃「韭菜」通便竟血尿

一周瘦1公斤!營養師教「一餐少150卡」3招輕鬆減肥

台灣青光眼患者 十年翻倍成長

28歲男患青光眼恐失明 驚問「我還能結婚嗎?」

蛋汁加鹽產生有毒氯? 營養專家解謎

4大「明目」中藥 眼科醫花10年解碼

米飯控看過來!專家告訴你吃米飯的四大好處

台灣潮溼多雨 室內晾衣就等於慢性自殺?

低薪高工時沒時間運動 四成上班族變胖子

銀髮族小心骨質疏鬆 嚴重者打個噴嚏也骨折

黃達夫/這樣過生活 活得老活得好

剩飯菜重複加熱恐致癌 老媽拜託別再「撿菜尾」

廚餘老是臭烘烘?日本料理專家:在垃圾袋中撒這2種粉,比用除臭劑效果更好!

這六種超市食物 專家建議你別買!

政府將要禁止的食物 肉桂粉、艾草粿都不能吃了嗎?

綠豆、紅豆、黃豆是豆還是堅果種子?營養師解惑

挑食、別餓、喝純水 外食兩月輕鬆減8公斤

維他命D到底該不該補充?怎麼吃才不過量反害健康?

不只抗血栓、助消化!鳳梨8大好處防癌必吃 但這幾種人要少吃

留言