健康年菜聰明煮/食材配色多變 美味更加分
熱愛料理的我,追求天然不愛添加人工化學的調味劑,選購食材謹慎。秉持每道菜餚皆用心下功夫,少油少鹽少糖為健康把關,煮出來的菜餚都是美味清爽、香味四溢令人垂涎欲滴、讚不絕口。
選購食材與烹調秘訣重要,食材營養和顏色搭配、擺盤創意設計亦重要,賞心悅目、色彩亮麗,為佳餚加分,色香味俱全是視覺與味覺完美的饗宴。許多人問我:「難道不曾為烹煮三餐或備年菜而傷腦筋?」我不太有這樣的問題,因為,我喜歡追求菜色多變與搭配。
舉個高麗菜為例,早餐炒高麗菜,午餐可以高麗菜搭紅蘿蔔炒煮,晚餐則是高麗菜搭菇類或肉絲同炒,同樣高麗菜,多加點菜色變化就吃出不同滋味。
我的拿手菜很多,向大家推薦這道素食者可吃的菜餚,雖然耗時費工,但能變化出許多烹煮品嘗方式,老少咸宜。
●薯泥球
主要食材:馬鈴薯、紅蘿蔔、鹽(或健康美味鹽)。
1.將馬鈴薯和紅蘿蔔削皮切丁放在鍋內,內鍋加水蓋過食材,放入電鍋煮熟
2.煮熟後撈起搗成泥,加上鹽巴攪拌均勻,搓成球狀,成薯泥球
3.如要包成高麗菜捲,高麗菜汆燙瀝乾後,包捲起薯泥球
4.蔬菜捲可放入烤箱稍微烘烤、可直接吃,清爽可口;蔬菜捲也可沾上地瓜粉炸酥
5.薯泥球可搭生菜沙拉,也可沾地瓜粉,以油煎酥再爆香九層塔
6.炸酥的美食可撒上海鹽、胡椒鹽或沾番茄醬。
擺盤時可以擺上番茄、香菇、櫻桃、綠花椰菜、鐵板肉,多點巧思就能讓菜餚變化,健康年菜輕鬆做,聰明煮歡喜吃。
延伸閱讀
同類文章
新年健康新願/護膝運動 我不再舉步維艱
新年健康新願/新年 放輕鬆慢呼吸
新年健康新願/唱歌爬山養生 遠離手機救眼睛
新年健康新願/中年好動 記得施比受有福
新年健康新願/眼開3次刀 小心養病盼光明
新年健康新願/先健身再養身 60歲也能找回肌肉
新年健康新願/運動控飲食 換回健康好身材
新年健康新願/泡腳、抬腿、勤按摩 抽筋大改善
新年健康新願/瑜伽配減醣 找回美麗健康
新年健康新願/健康日課表 利己又利人
新年健康新願/懷念沒有空汙的童年
新年健康新願/女人年齡是祕密 抗老計畫啟動
新年健康新願/運動、畫畫 減壓顧健康
新年健康新願/全職媽媽 慢跑控制血糖
新年健康新願/愛上單車爬坡 文明病不藥而癒
新年健康新願/信仰帶我走出傷痛
新年健康新願/快慢有致 活出生活韻律
新年健康新願/攀登百岳健身 重拾畫筆靜心
新年健康新願/徜徉山林 身心皆舒暢
新年健康新願/助己助人 為捐血而跑
新年健康新願/抗癌鋼鐵女 鐵馬伴我行
新年健康新願/為了跳舞 我要甩掉過胖
新年健康新願/改掉急躁 學習慢活
新年健康新願/戒翹腳惡習 重學正確走姿
新年健康新願/跟著女兒學瑜伽 身心放鬆了
新年健康新願/天天腳底按摩 盼健康到老
新年健康新願/抗乳癌 運動不亂吃偏方
新年健康新願/舞動人生 不做沙發馬鈴薯
新年健康新願/勞動兼運動 改善水桶腰
新年健康新願/陪8旬媽媽上山下海