名人專欄／韓良露：食品即人品

【元氣周報／韓良露】

又傳出了鮑魚有毒的新聞，繼有毒奶、有毒米、有毒鴨之後，大家對毒鮑魚的反應似乎較疲乏了，可能和平常吃鮑魚的人本來就不多有關，不像有毒奶、有毒米那樣人人自危。

但接二連三的食品有毒事件，就跟氣候變遷引起的大風大雪等等不正常現象變成正常氣候一樣；毒食品發生之頻繁，只怕未來民眾買食品會要專挑有「無毒食品」標誌的才敢下手。

不管是農漁牧生產的食物或人工製造的食品，都是用來祭人類五臟廟的，在人們還把食品、供品、祭品視為天地人物之間的神聖關聯時，「品」字即代表了尊敬萬物秩序的初心。在漢字中，用到品字的名詞都代表著崇高的意義，例如人品、品格、品質、品性、祭品、供品、織品、禮品、物品…等等，所有用到三口合一的品字，都是東方神聖的三位一體，人類只有一張口，用到三張口即天的境界，品代表了超越平庸人性的標準。

如今食品有毒，即代表人類品格的墮落，不再有崇敬的心思去造物，人品決定食品，現在人們人品不好了，食品也當然跟著沉淪。中國的古諺說民以食為天，不僅在說人不可能餓肚子，也在表明食道和天道的關係，在這世界上，人與人互相的關聯是有不同程度的，很宅的人也許可以不跟人的實體打交道，卻不可能不吃人製造的食品，對人類沒信心的人，也許可以少跟品行不好的人來往，但當你上市場、上街去買菜吃飯時，你如何判斷是什麼樣的人在生產製作食品？

想想看，我們敢在街上跟陌生人買便當、買飯糰、買水煎包、買蔥油餅、買自家製的蛋糕、買滷味等等，其間存在了多少人與人之間的信任感，相信這些陌生人會以人品來做食品，我也知道一些人從來不買沒品牌的食品，這些人就是對個人沒信心的消費者，他們選擇相信的是公司法人的品牌，而非個人的人品，但以營利為主的公司也會發生如大陸三鹿奶粉的事件，所造成的社會危害的規模也更大。

在陌生人的人品與大公司的品牌都可能引人疑慮的今日，人們對於食品安全的保護有兩種主要的措施，一是加強對食品的檢驗與認證，以團體組織的公信來取代商業品牌的宣傳，另一種即是回歸人性基本面的熟人口耳相傳所建立的老牌關係，後者重視的是厝邊的、老主顧的信賴。

不管是公信或共信，都是一人一口一言，這真是漢字的奧妙，從一人一口到三口成品，社會需要更多的品格教育，畢竟食品即人品。

【2009/12/27 元氣周報】

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