80多歲每周咖啡廳工作3天 隨性阿嬤的健康哲學：不和討厭的人見面

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• 重點一：80多歲的石井庸子仍在法國咖啡廳每週工作3天。
• 重點二：她認為維持健康的關鍵是不要累積壓力、避免勉強自己。
• 重點三：她重視飲食與睡眠，偏愛喜歡的人和喜歡的食物相處。

一位在半世紀前就移居法國的日本婦人石井庸子，即使高齡80多歲仍在咖啡廳工作，她認為，維持健康與活力的關鍵之一就是不要累積壓力，甚至會直接避開自己不喜歡的人；飲食與睡眠也同樣重要，並堅持「喜歡的食物就吃、喜歡的人就相處」的生活方式。

石井庸子1973年即移居法國，在一間專門服務日本人的酒吧工作。她的女兒嫁給時尚品牌「Maison Kitsuné」的創辦人，自己後來也在其旗下咖啡廳工作。

如今已80多歲的她，每週仍有3天站在店裡接待客人，通常從下午1點開始工作，大約工作4～5小時後回家。庸子笑說，店裡其他人都工作得很俐落，而自己則會偶爾休息一下，同事似乎也不太讓她使用樓梯，大家都會特別照顧她。

80多歲仍持續工作「不累積壓力」是健康秘訣

被問到80多歲仍能保持活力、愉快工作的力量來源，庸子表示，最重要的原則就是「不要累積壓力」。

她堅持不管什麼事情都不要勉強自己。比如說，不會和自己討厭的人見面。即使是朋友邀請，如果得知參加的人當中有自己合不來的人，她也會直接拒絕。

庸子笑說，如果被說成任性，或許確實如此，不過她認為巴黎人並不會太在意這些事情，他們比較隨性，所以覺得巴黎很適合自己，一不注意就已經住了50年。

她表示，自己的任性與隨性並不是年紀大了才形成，而是從以前就是如此。相較之下，日本許多事情都講究井然有序，對她來說反而可能有些麻煩。

雖然偶爾回日本時，也會覺得廁所很乾淨真好，對日本仍有許多喜歡的地方，但整體而言，她還是認為巴黎更適合自己。

飲食80％、睡眠20％ 健康靠這兩件事

除了避免累積壓力，庸子也非常重視飲食與睡眠。為了保持健康，這兩件事一定要做好，「我覺得飲食占80％、睡眠占20％，都是維持健康不可或缺的因素。」

庸子通常早上8點左右起床，因為晚上睡得很充足，所以起床時間相對較晚。起床後，她會先喝蜂蜜加檸檬的溫熱飲品，接著吃早餐。她很喜歡類似日本生吐司般柔軟的麵包，另外還會搭配半熟蛋與奶油。

之後，她會準備簡單的午餐，例如蛋沙拉三明治，再搭乘公車前往工作的咖啡廳，從家裡到店裡只需要搭乘一班公車，通勤相當輕鬆。

80多歲仍熱愛炸物 沒有胃脹不適

工作結束回家後，她會認真準備晚餐。即使到了80多歲，她仍然非常喜歡炸物。，而且完全不知道什麼叫胃脹不舒服。除了沒有胃脹不適，她也表示自己沒有肩頸痠痛的問題。

不為飲食斤斤計較 和喜歡的人吃喜歡的東西

雖然庸子認為飲食對維持健康非常重要，但她並沒有因此對每一餐斤斤計較。她認為，或許真正重要的是不要累積壓力，能和喜歡的人一起吃喜歡的東西，或許才是最重要的。

資料來源／mi mollet

精華 FAQ

• Q1：石井庸子80多歲仍持續工作的情況是什麼？

  她每週仍在巴黎的咖啡廳工作3天，通常下午1點上班，工作約4～5小時後回家，即使年過80仍保持穩定的工作節奏。

• Q2：她認為維持健康與活力最重要的原則是什麼？

  她認為最重要的是不要累積壓力，不勉強自己做不想做的事，也會直接避開討厭的人，讓心情保持輕鬆自在。

• Q3：她平常如何看待飲食、睡眠與健康之間的關係？

  她把飲食視為健康的80%，睡眠占20%，平時重視早餐、午餐與晚餐，也喜歡炸物，並認為和喜歡的人吃喜歡的食物最重要。

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