神經科學家每天必吃一種「抗老化超級食物」：清除殭屍細胞、抑制發炎

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文章重點整理：

• 重點一：神經科學家考克斯認為，莓果尤其藍莓與草莓，是他每天必吃的抗老化食物。
• 重點二：莓果含水楊酸鹽等天然成分，有助抑制衰老細胞並促進免疫系統清除。
• 重點三：他建議多吃全食物與高纖蔬果，並減少加工食品、含糖零食與頻繁進食。

適當飲食有助延緩老化、延長健康壽命。神經科學家兼健康記者考克斯（David Cox）表示，無論是20歲還是90歲，調整飲食習慣都能帶來顯著效益。在他每天必吃的食物清單中，排名第一的抗老化超級食物就是各類莓果。

每天必吃莓果作為抗老化食物

考克斯日前在電視節目中談到延緩老化的飲食策略。節目探討人們是否能透過正確飲食提升晚年生活品質。雖然平均壽命愈來愈長，但健康壽命反而下滑；也就是說，許多人雖然活得久，卻未必能維持良好健康狀態。

談到自己每天都會吃的食物，考克斯毫不猶豫地回答：「百分之百是莓果。」他表示，莓果如今已成為自己飲食中不可或缺的一部分，其中又以藍莓和草莓最具代表性。

藍莓與草莓有助清除「殭屍細胞」

考克斯指出，藍莓與草莓含有一類稱為水楊酸鹽的天然植物化合物，這些成分有助於抑制體內所謂的「殭屍細胞」（Zombie Cells），讓免疫系統更容易將它們清除，因此莓果是真正的超級食物。

什麼是殭屍細胞？

考克斯解釋，人體細胞內存在類似電池的粒線體，負責將食物中的能量轉換成身體所需的能量。在產生能量的同時，也會產生代謝副產物並累積細胞損傷。

隨著年齡增長，部分受損細胞不再正常運作，但又沒有被身體清除，於是持續滯留在體內，形成所謂的「殭屍細胞」。這些細胞雖然沒有死亡，卻會持續釋放發炎訊號，影響周圍健康細胞。

考克斯形容：「殭屍細胞會逐漸占據優勢，增加短期疾病風險，也提高死亡風險。」近年來，科學界普遍將這類細胞稱為「衰老細胞（Senescent Cells）」，並認為其與老化、慢性發炎、心血管疾病及部分癌症風險增加有關。

現代人最大問題：加工食品過多、纖維、天然食物不足

考克斯認為，膳食纖維攝取不足可能是近年50歲以下癌症患者增加的重要原因之一。他指出，人們經常從起床到睡前不停進食，都讓身體長時間處於消化與代謝狀態。這種情況會造成「代謝壓力」，使身體缺乏充分修復與恢復的時間。

除了纖維不足外，考克斯認為現代飲食另一個問題是加工食品攝取過量。許多人吃進大量高度加工食品，卻缺乏水果、蔬菜等天然完整食物（Whole Foods）。

因此，他建議日常飲食應增加：

．藍莓、草莓等莓果類水果

．各類蔬菜

．富含膳食纖維的天然食物

．未經高度加工的全食物

同時減少：

．高度加工食品

．含糖零食

．過度頻繁的進食與零嘴習慣

抗老化隨時開始都不嫌晚

考克斯強調，改善飲食永遠不嫌晚。即使已經步入高齡，只要對飲食做出一些看似微小的改變，仍然可能為未來增加更多健康生活年數。

而在眾多抗老化食物之中，富含植化素、抗氧化物與膳食纖維的莓果，正是他每天都會攝取的首選。

精華 FAQ

• Q1：考克斯每天最推薦的抗老化食物是什麼？

  他毫不猶豫指出是各類莓果，尤其以藍莓與草莓最具代表性。考克斯認為這類水果富含植化素、抗氧化物與纖維，是他每天都會攝取的首選。

• Q2：新聞中提到的殭屍細胞是指什麼細胞？

  殭屍細胞是指老化後受損卻未被身體清除的細胞。它們仍留在體內並持續釋放發炎訊號，可能增加慢性發炎、心血管疾病、癌症與死亡風險。

• Q3：考克斯對現代飲食提出了哪些改善建議？

  他建議增加莓果、蔬菜、膳食纖維與未高度加工的全食物，同時減少加工食品、含糖零食，以及過度頻繁的進食和零嘴習慣，讓身體有更多修復時間。

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