天氣濕冷 適度溫補

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】

近日北部天氣濕冷居多，中醫師廖思堯昨(18)日指出，出現肢冷、畏寒、乏力疲倦、小便清長而頻繁等症狀的患者，可以適度溫補。但身體有急性發炎症狀、或腸胃機能不好者，不宜進補。

從食物屬性上來看，中醫師廖思堯表示，羊肉、牛肉、韭菜、麻油、酒、生薑、茴香等皆是溫熱之品，具有溫中散寒、溫陽補氣的作用。而冬瓜、苦瓜、大白菜、白蘿蔔、鴨肉、鱉等，則具有滋陰清熱、瀉火解毒的作用。而雞肉豬肉等，則屬於甘溫、不寒不熱的食材。

中醫師廖思堯提到，有些陽虛體質比較嚴重的人，每當寒流一來，一就會出現不適症狀，例如畏寒嗜睡、頭暈心悸、四肢冰冷、容易感冒，甚至關節痠痛，此時就需要以溫補助陽的中藥來調理。常用藥物如十全十補湯加附子、乾薑、鹿茸等。

但如果口乾舌燥、手腳心發熱、面紅盜汗、大便乾結，就不能使用上述藥材。可用清虛火藥材如西洋參、天冬、麥冬、玄參、枸杞等。

冬令進補的食膳，茶飲方面有桂圓生薑茶。組成為桂圓乾14枚、生薑3片、大棗5枚、紅糖適量。先桂圓乾洗淨，放入鍋中，加500毫升清水浸泡，再加入生薑、大棗，大火燒開水後轉小火熬煮20分鐘，加入適量紅糖調味。

另一道湯品枸杞山藥雞湯則更偏平補。非常溫和。適合大多數人食用。組成有西洋參10克、黃耆15克、枸杞15克、紅棗5粒、雞腿2支、山藥300g、生薑2片。作法是先將西洋參、黃耆、紅棗加入500毫升清水中，以大火煮沸，後轉小火熬煮至250毫升，過濾後取湯汁用。再來將雞腿洗淨切塊川燙後，置於藥湯汁內，加入生薑2片、清水1000毫升，大火煮沸後，轉小火悶煮15分鐘，再加入切塊的山藥、枸杞、與米酒2匙，續悶煮10-15分鐘至山藥熟後，加入適當調味料即可。食慾不振，經常熬夜虛火盛易疲倦者不妨食用。

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