食安問題震盪台灣，民國103年10月，姜郁美臨危接任食藥署長，處理餿水油、二甲基黃、日本輻射食品等重大食安事件。
姜郁美從接任署長開始，再也沒有自己的時間，新的一年最希望能重拾過去的興趣，忙碌過後能在家「放空」，放假可以和一群泡湯好友享受各國名湯「聊天泡到脫皮」，騎鐵馬環島走遍三一九鄉鎮。
年紀漸長 甜食不再碰
姜郁美從最基層的藥師做起，進入公務體系一路走到擔任食藥署長，她謙虛地說都是運氣。食安事件頻傳，她認為多數都是「摻偽」、「假冒」的問題，不是食品安全的問題，她現在也是什麼都吃，秘書買什麼她就吃什麼。只是隨著年紀愈來愈大，不敢再喝甜的，飲料、手搖飲統統不喝，她笑說「擔心生病才不喝」，但仍然鍾愛喝黑咖啡。
從小她就是個愛美食的人，更因為是家中老大，從小就是家中的小廚娘，從燒柴、買菜、煮飯都是她一手包辦。姜郁美說，以前弟妹想吃什麼料理都得想辦法「生出來」，無論燒酒雞、咖哩牛，凡是想得出來的菜，姜郁美拍胸脯說：「我都能做得出來。」而她最引以為傲的就是家鄉新竹最道地的「炒米粉」。
署長年菜 同仁搶著吃
每年農曆春節也是姜郁美大展身手的時刻，因為夫家人數眾多，每年都得辦兩桌才夠吃，許多同仁都不敢相信她有一手好廚藝。只要在家中煮了什麼好吃，都會再煮幾份送到署內讓大家品嘗，今年更是開出「署長年菜單」供同仁採購。
她說，平時工作再怎麼忙碌，深夜回家還是會自己煮飯吃，煮飯是過去的樂趣，現在則是紓壓的方式。現在的工作一天比一天多，不習慣把工作帶回家，但壓力還是會跟著走，煮飯和泡湯放空是她最好的紓壓方式。
旅遊泡湯 不忘公衛考察
還沒接任署長前，最好的紓壓方式，就是假日和先生一起出遊，因為先生是醫師，兩人的旅遊方式都是「摸蜆仔兼洗褲」，旅遊去處除了有美景外，一定也要有「公衛」景點，像先前去台南玩就會去北門烏腳病文化紀念園區看看。
有時候她也會和朋友去練瑜伽，喜歡和朋友一起努力、聊天的時光。平時的健身方法則是「搖呼拉圈」，她笑說，現在的功力大幅退步，以前可以邊看電視邊搖，隨便都是一千下起跳，家人都相當佩服她的呼拉圈絕技。
新的一年，她希望能剷除台灣食安問題，多一點自己的時間和家人相處，希望能與朋友們相約泡盡各大景點的湯，在櫻花樹下的大眾池和朋友聊天，就算泡到脫皮也沒關係。
【愈挫愈勇】
工作當遊戲 遇挫折努力破關
食安事件在姜郁美任內，一一被糾舉，時任行政院副院長的張善政先前曾到食藥署參觀，他曾說過：「沒想到食藥署這麼忙，還這麼有活力。」姜郁美說，食安事件是歷史共業，很忙碌但也要過得充實，常和同仁說：「工作就要像玩遊戲，要找到其中的樂趣才會做得好。」
去年地方衛生局發現手搖飲料店的茶葉含DDT，各部會開會研擬對策。因為家中曾是茶農，姜郁美過去也是個採茶姑娘，在討論的過程中，發現過去許多經驗都用得上，遇上這些小確幸時，她都會開心好一陣子。
姜郁美說，工作是人生必備的經歷，別把工作當作「痛苦」，生活才能好過一些，就算壓力大也要找尋紓壓方法，並把工作當作遊戲，認真玩，認真體會，遇到挫折時就想辦法破關，多結交「好」朋友，找尋解答，才能享受其中樂趣。
▇ 姜郁美小檔案
記者陳瑞源／攝影
現任：衛生福利部食品藥物管理署署長
經歷：衛生福利部食品藥物管理署副署長、台北市政府衛生局主任秘書、簡任技正、處長、科長、台北市立和平醫院藥師
自我健康期許：
鐵馬環島、泡湯放鬆
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