白露吃柚子有什麼好處？專家教「1招」甜美多汁大升級 吃6類藥物當心交互作用

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文章重點整理：

• 重點一：柚子富含維生素C與膳食纖維，有助免疫與排便。
• 重點二：文旦買回家宜先辭水5～10天，風味會更甜美多汁。
• 重點三：柚子可能影響多類藥物代謝，服藥者應先詢問專業。

白露過後，正是文旦、柚子陸續上市的季節，但吃柚子不能急，專家解密文旦多汁祕訣在於多等幾天「辭水」。柚子營養豐富，但正在服藥的人，則要特別留意柚子可能與部分藥物產生交互作用。

白露吃柚子有什麼好處？維生素C、膳食纖維一次看

柚子果肉水分多、熱量不高，是秋季很受歡迎的水果。《WebMD》幫大家計算，以一杯生柚子果肉計算，約有72大卡、2克膳食纖維，維生素C則約可提供每日建議攝取量的129%，同時含有鉀、銅及B群等營養素。

其中最值得注意的是維生素C與膳食纖維。維生素C具有抗氧化作用，也是維持正常免疫功能所需的營養素；膳食纖維則有助維持正常排便，也能增加飽足感。但因其仍含天然糖分，糖尿病或需要控制體重的人，還是要注意食用分量。

別急著吃！文旦「辭水」5～10天果皮變淡黃更好吃

然而，剛採收的文旦並不一定是最好吃的時候。農業部提醒，文旦買回家後，可以先放在室溫、乾燥且通風良好的地方，讓它自然「辭水」。一般約放置5～10天，實際時間仍會受到採收成熟度、環境溫度及個別果實狀況影響。

「辭水」就是讓果皮及果肉中的部分水分自然蒸散。經過數天放置後，外皮可能由青綠逐漸轉為淡黃，表皮也會稍微皺縮，果肉口感則會變得更加柔軟，風味通常也更濃郁。但也不用刻意把柚子放到表皮非常皺才吃，若已出現異味、發霉或腐敗，就不要食用。

挑柚子時則可掌握幾個簡單原則：拿起來有重量感、外皮完整、沒有明顯軟爛或腐敗斑點。同樣大小的柚子，拿起來較沉通常代表水分較充足。

吃柚子會影響特定藥物藥效！隔幾小時也不一定安全

吃柚子需要注意的，除了經常不知不覺吃多而熱量失控，更要命的是與藥物的交互作用。

柚子與葡萄柚都含有「呋喃香豆素」（furanocoumarin），可能抑制人體代謝部分藥物的酵素，例如CYP3A4，使某些藥物分解速度變慢，血液中的藥物濃度因而升高，增加副作用風險。

可能受到影響的藥物包括部分降血脂藥、降血壓藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑，以及部分鎮靜安眠、抗憂鬱和抗癌藥物等。但不是所有同類藥物都會受到柚子影響，不能看到藥名屬於「降血壓藥」就自行停藥或不敢吃柚子，實際仍要看藥品成分。

另有些人想說只要間隔一點時間吃，應該就可以，但「柚子跟藥隔2小時吃」也不一定就能完全避開交互作用，因為這類影響可能持續一段時間。因此，如是平常都有固定服藥的人，尤其是慢性病患者，最好先詢問醫師或藥師，沒問題再吃。

吃柚子可能受影響的6類藥物

．降血壓藥

．降血脂藥（他汀類 Statin）

．抗心律不整藥

．免疫抑制劑

．部分安眠鎮靜劑、抗憂鬱及抗焦慮藥

．特定抗癌藥物

柚子一天吃多少？4～6瓣較實際，別一次吃一大顆

柚子雖然營養豐富，但也不代表可以無限制食用。一般人吃水果仍應注意一天總量，建議把柚子當成一份水果，搭配其他水果輪替，而不是一次吃掉大半顆。如果本身有糖尿病、需要控制體重，或正在服用可能與柚子交互作用的藥物，更應注意份量。

此外，完整吃果肉比打成果汁更理想，可以保留膳食纖維，也比較不容易在短時間內攝取過量。

【參考資料】

．《農業部》臉書粉絲專頁

．《WebMD》

．《healthline》

．聯合報系新聞資料庫

精華 FAQ

• Q1：白露時節吃柚子，主要能獲得哪些營養好處？

  柚子水分多、熱量不高，且含維生素C、膳食纖維、鉀、銅與B群等營養素，有助抗氧化、維持免疫功能與正常排便，也能增加飽足感。

• Q2：文旦為什麼要先放幾天辭水，怎麼做才算合適？

  辭水是讓果皮與果肉中的部分水分自然蒸散，通常放室溫、乾燥且通風處5～10天，外皮會轉淡黃、略皺，果肉更柔軟、風味也較濃郁。

• Q3：哪些人吃柚子要特別小心，為什麼隔2小時也不一定安全？

  正在服用降血壓藥、降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑、部分鎮靜安眠或抗癌藥的人要留意，因柚子可能抑制CYP3A4，影響藥物代謝，間隔2小時也未必能避免。

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