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酪梨常被視為健康油脂代表，芒果則以香甜多汁著稱，兩者看似沒有交集，但最新研究發現，糖尿病前期成人每天吃1顆酪梨加1杯芒果，8週後血管舒張功能有所改善，可以成為簡單又容易執行的護心飲食策略。
酪梨加芒果一起吃，研究發現血管功能變好
現代人因精緻飲食過多影響，許多人血糖偏高，有「糖尿病前期」而不自知；或雖知道卻不曉得該如何改善，讓它不演變成為糖尿病。
根據《EatingWell》報導，一項發表於《美國心臟協會雜誌》（JAHA）的研究，針對 68 名糖尿病前期患者進行為期 8 週的試驗。研究發現，參與者無須痛苦節食，只需每天在日常飲食中添加「一顆完整酪梨 ＋ 一杯新鮮芒果」，就能帶來令人驚喜的心血管益處：
．顯著提升血管擴張能力（FMD）：每日攝取酪梨與芒果的受試者，其「血流介導的血管舒張功能」明顯增強，反映出內皮功能獲得改善（內皮功能障礙是心臟病的早期警訊）。
．營養互補：酪梨提供對心臟有益的不飽和脂肪酸與膳食纖維；芒果則補足高濃度的維生素 C 與鉀。兩者營養成分幾乎不重疊，搭配後可一次補進健康脂肪、纖維、維生素與抗氧化物，使體內的抗氧化力與維生素 C 攝取量翻倍，輕鬆提升護心防線。
為什麼是酪梨加芒果？兩種水果營養剛好互補
這二者的搭配並不是隨意亂選的。酪梨富含單元不飽和脂肪酸、膳食纖維、鉀與維生素E；芒果則提供維生素C、鉀、多酚及其他植化素。兩種水果的營養成分重疊不多，搭配後可一次補進健康脂肪、纖維、維生素與抗氧化物。
酪梨本身也有不少心血管研究支持。另一項針對786名腹部肥胖成人的研究發現，每天吃1顆酪梨、持續6個月後，血液中的低密度脂蛋白（LDL）顆粒濃度有所下降。
一般健檢常看的LDL膽固醇，是測量膽固醇總量；LDL顆粒濃度則反映血液中究竟有多少顆LDL粒子。顆粒數量較多、且較小而緻密時，更容易進入血管壁並促進動脈粥狀硬化。
研究人員估計，這項變化可能相當於心血管疾病風險小幅下降，但這只是依過往研究推算，並非實際觀察到心肌梗塞或中風事件減少，因此仍不能把酪梨當成「護心藥」。
降低關鍵致命指標！每天一顆酪梨，有效降低LDL顆粒濃度
除了與芒果搭配，酪梨單獨攝取的護心效果同樣獲得臨床證實。根據一項發表於《臨床脂質學雜誌》針對腹部肥胖成年人的研究發現，每天食用一顆酪梨，持續 6 個月後， 血液中的低密度脂蛋白（LDL）顆粒濃度降低約49 納摩爾/公升 (nmol/L)，這可能有助降低心臟病風險。
專家提醒，傳統健康檢查只看「壞膽固醇（LDL-C）總量」，但「LDL 顆粒濃度與大小」才是決定血管硬化的關鍵。
酪梨實用小知識！如何判斷酪梨成熟了沒？
酪梨買來最大的困擾就是，不知道它到底熟了沒，可以吃了嗎？農糧署提醒，判斷酪梨成熟與否不能只看顏色，因不同品種成熟後有的轉成紫黑色，有的仍維持綠色。較可靠的方法是用手掌輕握，若感覺微軟且帶彈性，通常已適合食用。
農糧署指出，酪梨生食最營養，酪梨富含加熱易受損的維生素 C 與 E，要避免過度高溫烹調，生吃不僅能保留完整抗氧化劑，還能防止產生苦味成分！
此外，有些人會把酪梨當水果，但酪梨在營養分類中更接近「油脂類」，其脂肪與熱量都比一般水果高，一顆大型酪梨熱量可超過300大卡。因此不要把酪梨拿來當飯後水果吃，建議用它來替代塗抹吐司的奶油、醬料或起司，護心效果更佳，如此才不會在原本飲食之外又多攝取一份高熱量食物。
每天增加一些營養密度高的水果、用健康脂肪取代飽和脂肪，再搭配規律運動、控制體重與血糖，小幅但持續的改變，長期下來才能對心血管保護產生作用。
【資料來源】
研究找來68名糖尿病前期成人，連續8週每天吃1顆完整酪梨和1杯新鮮芒果，並與熱量、碳水化合物相近的對照組比較，觀察心血管與代謝變化。 兩種水果營養互補，酪梨提供單元不飽和脂肪、纖維和鉀，芒果則補充維生素C、多酚與植化素，搭配後有助提高營養密度並改善血管內皮功能。 研究時間只有8週、人數也不多，而且血壓、空腹血糖、胰島素與多數發炎指標都沒明顯差異，因此不能直接說酪梨配芒果能降血糖、降血壓或預防心臟病。精華 FAQ
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